CLUBE_do_ESPETINHO

25/01/2013

Repetindo a dose da inauguração hoje tem tropeiro no Clube do Espetinho.
Todos os amigos estão convidados!

11/01/2013

AI GALERA DEVIDO A CHUVA O EVENTO FOI CANCELADO...
FALEU PELA MORAL AI.
ABRAÇAO E BOM FINAL DE SEMANA PRA TODOS AI...

08/01/2013

03/01/2013

03/01/2013

27/12/2012

Como Deixar a Carne Mais Macia

Essas dicas não servem só para churrasco, como também para outros tipos de preparos, como cozidos, carnes de panelas, bifes, entre outros.

Corte a carne contra o sentido das fibras: assim os dentes só terão o trabalho de separar as fibras e triturá-las com muito mais facilidade.

Prepare-a sempre com a gordura: quando a carne possui uma capa de gordura, só a retire após o prato pronto, já que essa gordura entra na carne, aumentando sua maciez.

Leite de mamão verde: algumas gotas na carne crua já bastam sem alterar o sabor. O amaciante de carne vendido no mercado tem um gosto forte e pode alterar o sabor da carne. Alguns sucos de frutas (como laranja, abacaxi, figo) agem semelhante ao leite de mamão, e são mais fáceis de encontrar.

Depende do corte: os cortes traseiros geralmente são mais macios que os dianteiros, por serem menos trabalhados pelo boi.

Evite furar a carne: furar a carne facilita a evaporação de sua suculência, o que tira boa parte da maciez da carne.

Marinada: as marinadas geralmente têm vinagre ou alguma substância semelhante, que agem como enzimas amaciando a carne.

27/12/2012

Especialidades da Casa

27/12/2012

Pão de Alho para Churrasco

Ingredientes

-4 colheres (sopa) bem cheias de maionese em
temperatura ambiente
- 4 colheres (sopa) bem cheias de margarina em
temperatura ambiente
- salsa desidratada a gosto
- 3 dentes de alho (grandes) amassados e depois
triturados
- 6 pães (tipo francês, hot-dog ou bisnaga, com ou sem
gergelim)

Modo de Preparo
Misture bem todos os ingredientes em uma tigela e
reserve. Faça 4 a 5 cortes em cada pão, como se fosse
fatiar, mas sem ir até o final. Recheie cada corte com
o creme de alho reservado, e com o creme que restar,
passe mais um pouco em cima e nas laterais dos pães.
Coloque no espeto e leve à churrasqueira, com cuidado
porque eles assam bem rápido.
Dicas: esse pão também pode ser assado no forno. A
salsa pode ser substituída por orégano. Use a mesma
pasta para fazer torradinhas de alho, é só levá-las ao
forno. Experimente vários tipos de pão, desde que sejam
salgados.

21/12/2012

DICA DA SEMANA PRA UM BOM CHURRASCO.

1. Antes de meter as carnes na churrasqueira, lembre-se de que o fogo deve estar bem formado e estabilizado. Nada de labaredas ou fumaça em excesso!

2. Preste atenção na temperatura da carne antes de levá-la à churrasqueira. Se ela foi congelada, deve ser descongelada antes e estar em temperatura ambiente ao ir para o fogo.

3. Como aplicar o sal grosso? Ele deve ser distribuído por todo o corte, retirando-se o excesso enquanto a carne estiver assando. O sal não deve estar úmido.

4. O espeto deve estar a 40cm do fogo, para proteger a carne das altas temperaturas das chur-rasqueiras e evitar que fique seca.

5. As labaredas não devem estar altas para não entrarem em contato com a carne, não secá-la de-mais e nem carbonizar a superfície. Para conter as labaredas, nunca jogue água, pois senão a chur-rasqueira perde muito calor.

6. Quando achar que a carne está pronta, retire-a do fogo e corte um pedaço para ver o corte in-ternamente. Fatias finas aumentam o sabor do churrasco.

7. Lembre que um bom churrasco envolve todo um ambiente de confraternização e alegria e, por isso, não pode ter pressa. É preciso respeitar o tempo de preparo de cada corte, evitando-se ace-lerar ou retardar o processo.