Emmanuel Fontes

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Emmanuel Fontes

Empresário, viajante e apreciador da boa gastronomia nacional e internacional. São estes seletos vinhos que harmonizam em suas degustações de pratos.

Emmanuel Fontes, idealizador e criador do website www.fontesgourmet.com.br, é empresário no ramo de turismo e congressos há mais de 40 anos, com uma trajetória de sucesso e reconhecimento do seu trabalho em todo Brasil. De gosto refinado e paladar exigente, sempre busca conhecer sabores em todos os locais que frequenta. Como os seus principais hobby são viajar e frequentar restaurantes, temos aqui

um gourmet nato, que se aperfeiçoa a cada novo sabor experimentado.

É também um apreciador de vinhos e possui uma adega com rótulos premiados e de renome internacional. Em 2010, foi convidado e passou a fazer parte da famosa e respeitada Confraria dos Cheveliers du Tastevin, situado na França, em Clos de Vougeot, cujo objetivo é difundir a cultura da cozinha e dos vinhos da região de Borgonha. Sempre viajou e já visitou bastante países, tendo oportunidade de vivenciar múltiplas culturas e degustar as culinárias mundiais, frequentando muitos restaurantes. E foi depois de tanta vivência que decidiu dividir com outras pessoas a sua experiência em restaurantes do mundo afora, indicando aqueles que se destacam e emitindo opiniões que ajudem aos leitores deste website a decidirem conhecer os restaurantes indicados. Abre também um fórum de indicações, onde novos restaurantes podem ser sugeridos pelos internautas e possam fazer parte das avaliações dele e futuras indicações. Caso deseje conversar diretamente com Emmanuel, faça contato pelo e-mail [email protected].

28/11/2022

Olha eu aqui em Lisboa!

Desta vez, para o jantar, escolhi o Restaurante Farta Brutos local preferido do escritor José Saramago, que tinha sempre reservada a mesa de sua preferência.(sentei-me nela).

O prato de sua preferência era a Patanisca (espécie de sonho de bacalhau). Seguindo a escolha do mestre pedi a mesma coisa.

Estava muito bom!

O restaurante é muito simpático como também D.Fernanda, que foi quem me atendeu nessa noite. É uma boa pedida ir jantar no Farta Brutos.

Localizado na Travessa da Espera, 20, Lisboa - Portugal.

🇵🇹

26/11/2022

Já comentei aqui sobre as viagens que faço na gastronomia dos países. Me transporto nos sabores de cada local e quando a gastronomia se mistura com a decoração a viagem f**a completa.

Isso me acontece quando estou no Taboada Bistrot !

Mesmo estando no bairro do Rio Vermelho, me sinto em Paris. Verdadeiro Bistrot parisiense na decoração e nos pratos preparados com esmero pelo chef Bertrand que conhece tudo de cozinha.

Confesso sem medo de errar que é um dos melhores restaurantes de Salvador.

Aproveite e embarque nesta viagem!

Taboada Bristro - Rua José Taboada Vidal 9, Rio Vermelho - Salvador/BA.

23/11/2022

Sua decoração lembra um bistrô francês, pequeno e aconchegante. Mas, tem na cozinha o foco asiático.

O chef do restaurante criou um atual conceito e sabor para os tradicionais sushis e outros petiscos, servidos como entrada. Optei por saborear vários deles, pois assim pude passear pela proposta do Jhun.

Foi uma boa opção.
A apresentação dos pratos também é “algo mais”: Alegoria 10.

Passe por lá e se puder me diga o que achou da indicação e para você que não mora em Salvador, anote, para lembrar de conhecer o bistrô.

23/11/2022

Eu adoro viajar pelos sabores gastronômicos de cada local e essa foi a minha experiência ao jantar no

Me transportei para Roma saboreando os pratos do Chef Massimo . Cozinha italiana autêntica, preparada pelas mãos de quem entende. Sabores marcantes que me fez viajar para Roma, terra natal do Chef.

O restaurante estava cheio, indicando que mais pessoas, além de mim, estavam viajando nos sabores deste restaurante.

Para começar o jantar, escolhi o Carpaccio de Manzo, depois um Rigatoni a Matriciana, Tereza que me acompanhava pediu uma Lasanha e para o final, degustamos uma bela sobremesa do Chef. O vinho foi o supertoscano LUCE.

Tudo campeão!

Esse restaurante é o MASSIMO e f**a localizado na Rua Alexandre Herculano, nº 18, na Pituba em Salvador/BA.

14/11/2022

A Itália produz maravilhas gastronômicas.

Agora vou falar do Salame Fioco produzido e vendido no Brasil pela VILANI. Cortado bem fininho, possui um sabor que agrada a Gregos e Troianos.

O Salame Fioco, vai bem no sanduíche com pão de forma ou sal, com uma cervejinha bem gelada, com um belo vinho tinto, ou até mesmo puro.

No Brasil, essa iguaria pode ser achada nas melhores delicatéssens.
Aqui em Salvador/BA um local fácil de encontrá-lo é no Almacen Pepe no Horto Florestal

Vale a pena provar!

08/11/2022

Li, não lembro onde, o comentário do grande chef Ferran Adrià: “Os melhores peixes do mundo vêm de Portugal.” Logo, observo que o mar de águas frias coopera para que isso ocorra.

Eu também gosto dos frutos do mar da costa portuguesa e para mim as melhores lagostas estão nessas águas. Toda vez que visito a cidade de Lisboa tenho um jantar marcado no , localizado na Praça dos Restauradores.

Nesse estabelecimento, escolhemos a lagosta diretamente do aquário, e o meu pedido foi Lagosta cozida, acompanhada de salada de alface a juliana com ovos cozido e uma boa porção de maionese.

Um vinho branco geladinho para acompanhar.

Um jantar inesquecível.

27/10/2022

Bela Roma,
Roma bela e cheia de sabores!
Duas grandes pedidas para o jantar, o restaurante Hostaria Romana, localizado na Via del Boccaccio e o restaurante , situado na Piazza del Popolo.

Sempre vou nestes locais maravilhosos quando passo por Roma!

Na Hostaria, apreciei o menu: Presunto SAN Daniele, Tripa a lá Romana e um Barolo Pio Cesare para acompanhar.

Já no Restaurante Dal Bolognese, degustei: Carpaccio do Black Angus Affumicado, Taglioline ao Ragú de Culatello de Zibello e um Brunello de Casanova de Neri para acompanhar.

Roma sempre Roma.

🇮🇹

20/10/2022

🇦🇲Armênia foi o último país que visitei na minha viagem ao Cáucaso.

A Armênia fez parte da União Soviética e por isso senti uma forte influência russa. Tendo uma história bastante interessante com lugares antigos para visitar, a gastronomia da Armênia se confunde com a do Azerbaijão e da Geórgia.

No jantar, pedir um strogonoff “estava muito bom”, fiz esse pedido devido ao período que essa nação pertenceu a União Soviética. Além disso, tem uma ligação muito forte com o vinho que já foi produzido a 6.000 anos.

Os melhores restaurantes da Armênia, pertence a um grupo, eu conheci o e o .yerevan , todas as refeições foram harmonizadas com vinhos armênicos.

Endereço

Salvador

Site

http://www.fontesgourmet.com.br/

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