Wine Music

09/07/2026

Macarrão com Brie e Bacon 🧀🥓🍷

Tem receitas que transformam uma noite comum em um momento especial. Essa combina o sabor marcante do bacon dourado com a cremosidade irresistível do queijo brie, envolvendo o tagliatelle em um molho aveludado e cheio de personalidade.

Ingredientes
• 300 g de tagliatelle ou fettuccine
• 250 g de bacon em cubos
• 250 g de queijo brie (sem a casca, se preferir um molho mais suave)
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• Páprica defumada a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Água do cozimento da massa
• Cebolinha picada
• Queijo parmesão ralado para finalizar

Modo de preparo

1. Cozinhe a massa até ficar al dente e reserve uma xícara da água do cozimento.
2. Frite o bacon até ficar bem dourado. Retire o excesso de gordura, se necessário.
3. Na mesma panela, refogue a cebola e o alho. Tempere com páprica defumada e pimenta-do-reino.
4. Acrescente o queijo brie em pedaços e um pouco da água do cozimento. Mexa até formar um molho cremoso.
5. Adicione a massa cozida e envolva delicadamente no molho. Se precisar, coloque mais água do cozimento até atingir a cremosidade ideal.
6. Finalize com cebolinha, parmesão ralado e, para um toque ainda mais especial, uma fatia de brie levemente aquecida por cima.

🍷 Harmonização Wine Music: um Chardonnay com passagem por madeira ou um Pinot Noir de corpo leve acompanham esse prato de forma elegante, equilibrando a cremosidade do brie e o sabor intenso do bacon.

Uma receita simples, sofisticado e perfeita para compartilhar.

08/07/2026

Esse não precisa nem detalhar a receita né?! Uma ideia para deixar sua noite de terça deliciosa!

06/07/2026

Acém Braseado ao Vinho Tinto com Purê Cremoso

Uma receita para reunir pessoas ao redor da mesa e transformar um jantar em uma ocasião especial.

Ingredientes

Para a carne

* 1 kg de acém em peça ou em cubos grandes
* 1 cenoura picada
* ½ talo de salsão picado
* 1 cebola grande picada
* 2 chalotas (ou ½ cebola roxa)
* 2 dentes de alho
* 2 ramos de alecrim
* 3 ramos de tomilho
* 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
* 750 ml de vinho tinto seco
* 2 colheres (sopa) de azeite
* Sal e pimenta-do-reino

Para o purê

* 1 kg de batatas
* 2 colheres (sopa) de manteiga
* 150 a 200 ml de leite quente
* Sal a gosto

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Modo de preparo

1. Tempere o acém com sal e pimenta.
2. Em uma panela de ferro ou panela própria para forno, aqueça o azeite e sele a carne por cerca de 2 minutos de cada lado, até dourar bem. Reserve.
3. Na mesma panela, refogue a cenoura, o salsão, a cebola e o alho por aproximadamente 5 minutos.
4. Acrescente o extrato de tomate, o alecrim e o tomilho e misture por mais 1 minuto.
5. Despeje o vinho tinto e raspe o fundo da panela para incorporar todo o sabor do dourado da carne.
6. Volte o acém para a panela. Se necessário, complete com um pouco de caldo de carne ou água quente até o líquido cobrir cerca de dois terços da carne.
7. Tampe bem e leve ao forno preaquecido a 150 °C por aproximadamente 4 horas (ou até a carne ficar tão macia que desfie facilmente com um garfo).
8. Retire a carne e coe o líquido do cozimento. Leve esse molho ao fogo alto para reduzir até ficar encorpado. Finalize com uma colher de manteiga gelada para deixá-lo brilhante e aveludado.
9. Cozinhe as batatas até ficarem macias. Esprema ainda quentes, misture a manteiga e vá acrescentando o leite quente aos poucos até obter um purê bem cremoso. Acerte o sal.
10. Sirva uma generosa porção de purê, acomode o acém por cima e finalize com o molho reduzido.

30/06/2026

Salada Morna de Bacalhau

Daquelas receitas que transformam um almoço de domingo ou um jantar entre amigos em um momento especial.

O contraste do bacalhau com as batatas, os tomates adocicados, as azeitonas e um bom azeite faz dessa salada um clássico leve, sofisticado e cheio de sabor.

Ingredientes
• 1,2 kg de bacalhau dessalgado e desfiado em lascas
• 400 g de batata bolinha
• 300 g de tomate-cereja
• 200 g de azeitonas pretas
• 1 cebola em fatias finas
• 1 maço de coentro
• 1 maço de salsinha
• 3 dentes de alho
• Azeite de oliva extravirgem
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Cozinhe o bacalhau até ficar macio. Escorra e reserve em lascas.
2. Cozinhe as batatas com casca até ficarem al dente. Corte ao meio.
3. Doure o alho no azeite e acrescente o bacalhau rapidamente.
4. Junte as batatas, os tomates-cereja, a cebola e as azeitonas.
5. Finalize com bastante salsinha, coentro, azeite generoso e pimenta-do-reino moída na hora.
6. Sirva ainda morna.

🍷 Harmonização Wine Music
Experimente com um Vinho Verde português, um Sauvignon Blanc bem fresco ou um Alvarinho. A acidez desses vinhos realça a delicadeza do bacalhau e equilibra perfeitamente o azeite.

27/06/2026

26/06/2026

Foi aqui que pediram uma receita:
✅Fácil
✅Saborosa
✅Nada trivial
✅Com uma linda apresentação

Essa gabarita todos os quesitos!!
E vc consegue fazer só assistindo o video! Nem precisa de receita.