29/09/2026
* RICOTA * (som ASMR kkkk)
Na cheesecake que eu faço e vendo aqui, vai ricota na receita, e claro, eu posso comprar ela pronta, porém acho o preço elevado e as vezes preciso comprar uma quantidade muito maior do que vou usar.
Na correria, eu diria que "é o que tem pra hoje", mas se tiver um tempinho a mais no planejamento, prefiro fazer minha própria ricota!
Para 1,5L de leite líquido integral usei 60g de vinagre branco.
Passo a passo:
- Coloque o leite para aquecer, não precisa ferver, pode só "querer" levantar fervura. (Se quiser medir a temperatura, considere estar acima de 60°C).
- Acrescente o vinagre e mexa! Não precisa ser rápido ou devagar, é só misturar e ver a mágica acontecer!
- Prepare um pano NOVO (esse tipo aí que vc vê no vídeo), apoie sobre uma peneira.
- Com auxilio de outro recipiente (pois está bem quente e vc não quer queimar as mãos, né) coloque parte da massa sobre o pano, feche-o e aperte para tirar o excesso de líquido!
Pronto, a massa está compactada, mas é só dar uma mexidinha com o fuê que ela se solta!
Aí está um preparo neutro, mas vc pode colocar sal, temperar, usar como patê... enfim, vc tem sua própria ricota.
Gostou? Vai fazer a sua? Me conta aqui e me marca se fizer!
