Rincon Escondido - Parrilla

Rincon Escondido - Parrilla Experiências gastronômicas, focadas na autêntica parrilla, através de Jantares, Cursos de parrilla, J

Rincon Escondido é uma idéia de dois amigos que desde "pequenos" sentem prazer e alegria em preparar parrilladas para reunir, unir e divertir amigos e familiares. Alan Edelstein, filho de pais uruguayos, e Mancuso, autêntico argentino, juntos proporcionam o melhor da cada cultura gastronômica da região del rio de la plata ( Uruguai e Argentina)

Num aconchegante jardim, no coração da Vila Madalena

, realizamos eventos gastronômicos através de Jantares experiências, Cursos de parrillero, jantares coorporativos e uma Confraria mensal chamada "Los Pibes". Abrimos em média duas vezes por semana para Cursos de Parrilla jantares experiências e confrarias. Para mais detalhes e informações, fv enviar email para: [email protected]

09/08/2026

AS LENDAS E PARLENDAS DAS FACAS GAÚCHAS 🔪🧉

Diz a lenda gaúcha que o facão serve basicamente para duas coisas: para abrir um animal ou para encerrar uma conversa.

Hoje, o mestre Chico Mancuso nos leva para uma verdadeira viagem no tempo, resgatando algumas lendas e tradições que envolvem as lâminas e a cultura do gaúcho:

🗡 Os Tipos de Lâmina:

A Verilheira: Uma faca pequena e ágil. Era usada no dia a dia para cortar a carne e, claro, para defesa rápida em lutas quando o gaúcho era pego desprevenido.

O Facão Clássico: Podendo medir de 30 a 60 centímetros, era a ferramenta principal (e a arma oficial) para resolver os desentendimentos e pelejas.

🩸 A Regra do "Primeiro Sangramento": Nas famosas peleias de gaúchos após algumas "canas", o objetivo quase nunca era matar o adversário. A honra era resolvida no primeiro sangramento. O primeiro corte que fosse profundo o suficiente para gerar uma cicatriz encerrava a briga imediatamente.

🌕 A Lenda do Facão que Brilha ao Luar: Uma das histórias mais fascinantes da cultura crioula. Reza a lenda que esse facão foi forjado por um ferreiro cego, em uma noite sem lua. O resultado foi uma lâmina com o poder de brilhar ao pressentir a traição. Se um gaúcho estivesse ao lado de um "amigo" e a faca começasse a brilhar, era o aviso claro de que ele seria traído.

📚 Indicações para se aprofundar:

Se você quer mergulhar nesse universo, o Chico deixou duas recomendações de peso da literatura gaúcha: Don Segundo Sombra (clássico do escritor Ricardo Güiraldes) e Martín Fierro (de José Hernández), que retrata o verdadeiro dia a dia do gaúcho.

Você já conhecia essas lendas fascinantes da cultura gaucha? Conta pra gente nos comentários👇

08/08/2026

Você sabia que temos uma casa para eventos de grande porte no Panamby? 🔥🏢

O foi desenhado para receber grandes encontros ao redor do fogo, unindo a hospitalidade e a gastronomia do Rincon Escondido a uma infraestrutura completa e versátil para os mais diversos tipos de evento,

Capacidade para até 200 convidados: Uma estrutura robusta distribuída em três andares exclusivos, pensada para acomodar o seu evento com total conforto, fluidez e atendimento de excelência.

Ambientes flexíveis: Cada andar oferece uma possibilidade. Temos desde o salão amplo no térreo com parrilla integrada e Fogo de Chão na área externa, até nosso rooftop no segundo andar.

Técnicas de fogo: O ambiente ao ar livre e a dimensão do espaço nos possibilitam utilizar diversos equipamentos para experiências exclusivas, com fogo de chão, costela giratória, infernillo, entre outros.

A nossa essência: Seus convidados vão desfrutar da mesma experiência que já é nossa marca registrada, com menu degustação sequencial e harmonização livre de bebidas, garantindo um momento verdadeiramente inesquecível para todos.

O destaque e a versatilidade que o seu evento exige, com a proximidade e gastronomia que a cultura do fogo proporciona.

Alguns pratos deixaram de ser apenas um item dos nossos menus e passaram a fazer parte da nossa história, como é o caso ...
07/08/2026

Alguns pratos deixaram de ser apenas um item dos nossos menus e passaram a fazer parte da nossa história, como é o caso do clássico bife ancho com batata doce recheada.

Presente desde os primeiros jantares da casa, ele continua marcando momentos de quem escolhe celebrar conosco, seja em um jantar, um casamento ou outra ocasião especial.

Mais do que um clássico, esse prato representa uma forma de cozinhar que respeita as tradições da cultura argentina e uruguaia, além de valorizar ingredientes, preparo e sabor.

E é por tudo isso e muito mais que ele continua ocupando um lugar tão especial na história do Rincon e na memória de tantas pessoas que já passaram por aqui.

06/08/2026

A La Poderoza comandando o clima da experiência com o seu espetáculo à parte. 🥩🔥

05/08/2026

O HAMBÚRGUER CAMPEÃO EM UMA RECEITA ESPECIAL 🍔🔥

Hoje, o Chico Mancuso trouxe para a nossa grelha o blend dos nossos amigos da , eleito o número 1 no teste às cegas do do Estadão! E para fazer jus a esse título, preparamos uma receita especial, com uma combinação de sabores incrível:

🍔 A Carne: O blend campeão. O grande segredo além da qualidade da carne, é levar a carne bem gelada para a grelha em fogo alto e deixar de 4 a 5 minutos parada, sem mexer. Isso garante a crosta perfeita e evita que a carne grude ou quebre na hora de virar.

🧀 O Queijo: Fatias generosas de queijo Brie, derretendo diretamente sobre a carne na reta final do preparo.

🍄 O Toque Especial: Sh*take fresco grelhado na brasa para trazer um sabor terroso e único.

🍞 A Base: Um pão brioche de qualidade, tostado por dentro e por cima, garantindo a textura macia com aquela crostinha irresistível.

🥄 O Molho: Uma camada caprichada de maionese trufada na base do pão para abraçar todos os sabores.

👇 Qual é o sua combinação campeã?
Conta pra gente aqui nos comentários: além do blend especial, qual é o ingrediente que não pode faltar no seu hambúrguer preferido?

04/08/2026

Aprendizado e conexão ao redor das brasas 🐑🔥

Em dois dias de imersão, um dos destaques do nosso curso Cocina de Fuego, é o preparo de um cordeiro inteiro no estilo patagônico. Muito além de aprender a fazer, a aula trás uma imersão cultural nessa receita, reunindo e celebrando encontros ao redor do fogo.

03/08/2026

Já é tradição acender a nossa parrilla em alguns finais de semana, mas chegou a hora de trazer essa mesma atmosfera para um dia útil. Pela primeira vez, o Rincon Escondido da Vila Madalena abre as portas para um almoço experiência de sexta-feira.

A proposta é desfrutar toda a nossa essência e hospitalidade para o meio do dia. É o cenário ideal para transformar uma reunião com clientes, realizar um encontro executivo com a equipe ou simplesmente dar o pontapé inicial em um happy hour, sem pressa e ao redor do fogo.

Um menu degustação sequencial, com cortes preparados ao vivo na brasa, e a nossa clássica harmonização livre de bebidas para acompanhar os brindes.

Nossa casa abre apenas algumas vezes ao mês para proporcionar vivências exclusivas, e esse almoço de sexta-feira acontecerá no dia 14 de agosto, das 12h30 às 15h15, com reserva antecipada pelo nosso site.

As mesas são limitadas. Acesse o link da bio para garantir o seu lugar ou nos mande uma mensagem no direct se tiver qualquer dúvida.

02/08/2026

APLAUSO OU VAIA: PARTE 2! 👏👎

O jogo voltou! Colocamos o mestre Chico Mancuso mais uma vez para julgar mitos e verdades do churrasco. Será que você comete algum desses "crimes" na frente da grelha?

Por aqui levamos o fogo a sério, mas sabemos que cada assador tem as suas próprias regras e rituais na hora de comandar a grelha. E no fundo não existe certo e errado, errado é não juntar os amigos para fazer churrasco!

Qual hábito daquele seu amigo churrasqueiro merece a sua maior vaia e qual ganha o seu maior aplauso? Conta pra gente nos comentários! 👇

01/08/2026

A La Poderoza dando o seu show cheia de bife ancho 🔥

PRESENTEIE QUEM TE ENSINOU A AMAR CHURRASCO 🔥Neste Dia dos Pais, esqueça os presentes que ficam guardados na gaveta. Que...
31/07/2026

PRESENTEIE QUEM TE ENSINOU A AMAR CHURRASCO 🔥

Neste Dia dos Pais, esqueça os presentes que ficam guardados na gaveta. Que tal retribuir todas as lições e momentos ao redor do fogo com uma experiência inesquecível no Rincon Escondido?

Nossas experiências são o presente ideal para surpreender o seu pai, seja ele um apreciador de uma boa carne ou um churrasqueiro apaixonado que quer elevar o nível na brasa.

Você pode garantir o lugar dele nas próximas experiências ou adquirir um dos nossos Vouchers de Presente: você presenteia agora, e ele escolhe a melhor data para viver essa história.

👉 Arraste para o lado e confira as próximas experiências.

🍷 JANTARES E ALMOÇOS: A NOSSA ESSÊNCIA

Uma verdadeira jornada gastronômica ao redor do fogo, sem pressa e com toda hospitalidade do Rincon em nosso cantinho escondido na Vila Madalena.

🥩 Menu Degustação Sequencial: Uma sequência de entradas e cortes premium preparados ao vivo na parrilla, em diferentes conceitos e propostas.

🍷 Harmonização Livre: Brinde com vinhos, cervejas e opções não alcoólicas à vontade durante toda a experiência.

🕰️ Tempo de Qualidade: O ambiente intimista perfeito para sentar, conversar e criar memórias ao redor do fogo.

🔪 DOMINE AS BRASAS

O presente perfeito para vocês viverem juntos. Uma imersão prática na cultura do fogo, guiada pelo mestre parrillero Chico Mancuso em dois ou três dias consecutivos.

🔥 Domínio da Brasa: Aprendizado prático sobre controle de temperatura, tipos de lenha, escolha de grelhas e técnicas de cortes com uma desossa ao vivo. Além de conteúdo teórico sobre raças e diferentes cortes de cada animal.

🍴 Degustação das receitas: Diversos preparos com degustação. Tudo o que vai para a grelha é degustado ao longo das aulas.

🍻 Harmonização Inclusa: Para acompanhar a comida e boas companhias, vinhos e bebidas são servidos à vontade do início ao fim.

🎓 Brindes e certificado: Toda aula os alunos são presentados com alguns insumos utilizados no curso, finalizando com um certificado oficial impresso de formatura.

💻 ACADEMIA DA PARRILLA: APRENDIZADO SEM SAIR DE CASA

Para o pai que quer elevar o nível do churrasco no tempo dele, assistindo de onde estiver, ac

Endereço

Rua Madalena, 69/Vila Madalena
São Paulo, SP
05434-090

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