Restauranteur Milton Freitas

12/11/2025

Hoje na coluna vamos falar de café. Quem não gosta de um bom cafezinho?

A Semana Internacional do Café (SIC) é uma das maiores feiras do mundo no setor. Um grande encontro de profissionais que tem o objetivo de conectar e gerar oportunidades para toda a cadeia do café brasileiro no acesso a mercados, conhecimento e negócios.

Entre os dias 5 e 7 de novembro aconteceu a última edição na Expominas (BH – MG). O evento contou com ampliação de 50% em tamanho, ocupando 20 mil m², atingindo recorde de 240 expositores e prevendo movimentar cerca de R$ 150 milhões em negócios, recebendo 25 mil pessoas de 40 países.

Durante a SIC foram apresentadas tendências e inovações, por meio de palestras, cursos, workshops e pesquisas. Além das competições, provas de café e degustações orientadas.

O Brasil é o maior produtor e exportador de café do mundo, mas agora quer cada vez mais investir na qualidade da bebida servida na xícara.

O tema da edição de 2025 foi “Café em Transformação – Inovação, Sustentabilidade e Oferta do Mercado Global”. O objetivo foi convidar o setor para refletir sobre os desafios e as oportunidades que moldam o futuro da cafeicultura.

O objetivo: entender anseios, necessidades e desafios para apresentar um reposicionamento setorial, diferenciando o Brasil de países concorrentes, destacando a vocação cafeeira do país e sua credibilidade como fornecedor de qualidade e sustentabilidade, mesmo em grandes quantidades.

Ponto Final
Quem é dono de um negócio precisa sempre estar atento aos anseios dos consumidores, aos movimentos da concorrência. É preciso aprender a ouvir o mercado. Só assim, nossa empresa evolui e reforça os laços com clientes, fornecedores e equipe. Outro ponto importante, é preciso cuidar da comunicação nas mídias digitais.
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Texto completo nos slides.
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10/11/2025

Mais uma coluna e o vídeo de hoje é sobre “a importância de se atualizar”.

Na próxima segunda-feira tem mais dicas de empreendedorismo. Lembrando que, além da minha experiência como fundador do Grupo Jacarandá, sou professor e consultor para negócios da gastronomia.
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07/11/2025

além dos clientes e da equipe, valorizamos muito os nossos fornecedores. São parcerias de longa data baseadas no respeito mútuo.

Vocês já devem ter ouvido falar da Fazenda Atalaia, localizada em Amparo (140 km de SP), que coleciona uma série de prêmios nacionais e internacionais com seus queijos. Mas, a Atalaia vai muito além dos queijos excepcionais. Agendar uma visita na fazenda é reviver um pouco da história, arquitetura e cultura do local. Leia + no carrossel de imagens.

Faça turismo rural, visite a Atalaia, prove seus queijos. Fizemos uma visita com parte da equipe do Grupo Jacarandá e foi uma experiência inesquecível!

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07/11/2025

além dos clientes e da equipe, valorizamos muito os nossos fornecedores. São parcerias de longa data baseadas no respeito mútuo.

Vocês já devem ter ouvido falar da Fazenda Atalaia, localizada em Amparo (140 km de SP), que coleciona uma série de prêmios nacionais e internacionais com seus queijos. Mas, a Atalaia vai muito além dos queijos excepcionais. Agendar uma visita na fazenda é reviver um pouco da história, arquitetura e cultura do local. Leia + no carrossel de imagens.

Faça turismo rural, visite a Atalaia, prove seus queijos. Fizemos uma visita com parte da equipe do Grupo Jacarandá e foi uma experiência inesquecível!

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05/11/2025

Porque a geração 50+ é a que mais cresce, tem maior poder aquisitivo e continua ignorada pelo mercado? Decidi trazer esse debate para a minha coluna . Aqui no Grupo Jacarandá nós já temos esse propósito, inclusive na hora de contratar a equipe.

Segundo a última edição da revista EXAME CEO, a economia 50+ movimentou 1,8 trilhões de reais no pais em 2024. Atualmente, essa população é formada por 33 milhões de pessoas. Em 2044, serão 75 milhões de pessoas, ou seja, 35% do total de habitantes do Brasil.

O Data8, hub de inteligência focado na economia prateada, lançou a série “Brasil Prateado” com insights sobre oportunidades, inovações e desafios ligados ao envelhecimento populacional no país e no mundo.

8 insights do Brasil Prateado

1 Economia prateada em 20 anos - R$ 3,8 trilhões (35% do consumo domiciliar privado total no país).

2.⁠ ⁠Na maturidade a segmentação vai além de idade e gênero. Consumidores divididos em 6 grupos por necessidades de vida: autossuficientes, agregadores, sábios, cuidadores, exploradores e pausado.

3.⁠ ⁠Todos seremos cuidadores. Maduros cuidando de maduros e definindo escolhas de compra e consumo para si e seus dependentes.

4.⁠ ⁠Geração prateada foi a que mais gerou riqueza na história da humanidade. O mercado de luxo está em suas mãos, querem exclusividade, personalização e qualidade.

5.⁠ ⁠Existe um grande potencial de negócios, quase inexplorado, para atender o envelhecimento da classe C.

6.⁠ ⁠A longevidade feminina e a economia climatérica é um mercado em ascensão. Foco na saúde de forma integral. Muito em breve, o climatério representará a maior parte da vida de toda mulher.

7.⁠ ⁠A conta da longevidade não fecha. O rombo da previdência social já vem dando sinais de alerta. Será preciso produzir (e investir) bem mais do que o planejado.

8.⁠ ⁠A economia do país dependerá de uma longevidade produtiva. Prateados são e serão um recurso produtivo poderoso.
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03/11/2025

Mais uma coluna e o vídeo de hoje é sobre porcionamento de alimento.

Na próxima segunda-feira tem mais dicas de empreendedorismo. Lembrando que, além da minha experiência como fundador do Grupo Jacarandá, sou professor e consultor para negócios da gastronomia.
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02/11/2025

Domingo é dia de mesa farta e boas companhias.

Nossas carnes na brasa são preparadas com o cuidado de sempre — macias, suculentas e cheias de sabor.

Eleito o Melhor Restaurante para ir a dois em São Paulo, pelo Grupo GoWhere e Jovem Pan, o Jacarandá é o lugar certo para quem valoriza o prazer de estar à mesa. 🍷🥩

📍Rua Alves Guimarães, 153 - Pinheiros – São Paulo

PinheirosSP

02/11/2025

Spaghetti alla Arrabbiata con Polpo 🐙🍷

O calor do molho de tomate, o perfume do manjericão e a textura delicada da alcaparra e do polvo grelhado… Um convite ao conforto, à mesa e ao prazer de comer bem. 😋
Perfeito para esse domingo de friozinho em São Paulo, no Antonietta Cucina.

📍Pinheiros | 🍷 Vinho tinto na taça, sempre.

20/07/2025

・・・..o ano era 2016, começava minha história no , na época ainda no comando de , Dona Ana. No mesmo ano assumiu as operações dando continuidade ao projeto e implantando que hj abriga a , e o .
Entre idas e vindas já são quase 10 anos no , ainda dei uma passadinha pelo .
Já fiz de tudo um pouco por aqui, exceto cozinhar, “Ainda”.Atualmente estou no atendimento na sala.
Gratidão ao e aos meninos e pelas oportunidades a mim concedidas, obg por não desistirem de mim, que Deus continue abençoando.

13/07/2025