Ryo Gastronomia

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Ryo Gastronomia Amor e suor de um exército de pessoas unidas pelo mesmo ideal: resignificar origens e compartilhar tradições.

Cozinha kaiseki e bar de sushi
◵ Jantar de terça a sexta: 18h às 20h
Delivery pelo Ifood
Take out nos telefones (11)3881-8110 e 99221-2525
Instagram: KAISEKI
O termo Kaiseki refere-se à coleta de habilidades e técnicas que permitem a sua preparação e é análogo à “haute cuisine” (alta gastronomia) ocidental. Os pratos são cuidadosamente decorados com folhas e flores naturais, bem como guarnições comestíveis projetadas para se parecerem com animais e plantas, apresentados em louças que harmonizam a aparência com a sazonalidade das refeições. O Ryo, segue a linha do Kaiseki Contemporâneo, no qual os valores tradicionais são mantidos e potencializados pelas novas técnicas da alta gastronomia moderna, usando matérias ­primas regionais que valorizam sua sazonalidade e o Brasil.

Que alegria! Fomos reconhecidos como o melhor restaurante japonês pelo Guia SP Gastronomia, promovido pelo O Globo, CBN ...
24/08/2026

Que alegria! Fomos reconhecidos como o melhor restaurante japonês pelo Guia SP Gastronomia, promovido pelo O Globo, CBN e Valor Econômico! Rádio CBN Valor Econômico

Agradecemos imensamente à equipe Ryo, pela busca incansável pela excelência, aos nossos parceiros, por caminharem ao nosso lado, e aos nossos clientes, pela confiança contínua. Este prêmio é a celebração da nossa jornada conjunta.

20/08/2026

Fomos eleitos o Melhor Restaurante Japonês na 15ª edição do prêmio O Melhor de São Paulo Gastronomia, realizado pela Folha de S.Paulo. Muito obrigado Folha de S.Paulo , estamos muito felizes e honrados com este reconhecimento.

Esse prêmio é fruto da dedicação diária da nossa equipe e da confiança de cada cliente que escolhe viver essa experiência conosco.

Aos nossos colaboradores, parceiros e clientes: o nosso mais sincero Arigatou Gozaimasu. Este prêmio é de todos nós.

20/08/2026

Nossa primeira etapa é composta por um trio de snacks. Eles foram pensados para despertar o paladar com um contraste perfeito de texturas e sabores, preparando você para a jornada que está por vir:

• Nori assado no forno com tartar de atum, ovas de capelim, ceboulette e shoyu, finalizado com maionese de peixe e um toque de missô com castanha-do-Pará e mel.

• Crocante assado feito com farinha de peixe desidratado, recheado com patê de fígado de tamboril e garoupa, finalizado com glacê de yuzu que traz um toque cítrico.

• Torrada de brioche de Hokkaido com lâmina de rosbife marinado no shoyu e kombu, finalizada com mostarda de wasabi e pêra-nashi.

O novo omakase de inverno do Ryo Gastronomia convida a uma viagem pelos sabores das regiões mais frias do Japão.A ilha d...
17/08/2026

O novo omakase de inverno do Ryo Gastronomia convida a uma viagem pelos sabores das regiões mais frias do Japão.

A ilha de Hokkaido é uma das principais inspirações, o menu explora diferentes proteínas e ingredientes que traduzem a riqueza e a diversidade gastronômica do norte japonês.

Ao longo das 11 etapas, diferentes sabores, texturas e sensações se revelam em delicadas composições.

Faça sua reserva através do link na bio.

Peixe trilha finalizado com pimenta sansho.
10/08/2026

Peixe trilha finalizado com pimenta sansho.

Os petit fours de outono
29/07/2026

Os petit fours de outono

Akami de Bluefin
27/07/2026

Akami de Bluefin

Buri com flor de sal e raspas de limão
20/07/2026

Buri com flor de sal e raspas de limão

18/06/2026

A sobremesa segue a linha aromática do menu e explora diferentes variedades de melão. O preparo reúne sorvete elaborado com três tipos da fruta, compota das mesmas e da melancia, folhas frescas de hortelã, gotas de merengue, tuile de morango e chá de capim-limão com mel jupará, servido sobre a composição.



foto: ken. ケンゾウ
direção: Luri Mabe

Seleção de sushis do chef: pargo com folha de shissô e umê.
09/06/2026

Seleção de sushis do chef: pargo com folha de shissô e umê.

Endereço

R. Pedroso Alvarenga, 665/Estacionamento No Local
São Paulo, SP
04531-011

Horário de Funcionamento

Terça-feira 12:00 - 14:30
19:00 - 23:00
Quarta-feira 12:00 - 14:30
19:00 - 23:00
Quinta-feira 12:00 - 14:30
19:00 - 23:00
Sexta-feira 12:00 - 14:30
19:00 - 23:00
Sábado 12:00 - 14:30
19:00 - 23:00

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