31/08/2026
Já sentiu gosto de chocolate em um café que não tinha chocolate?
Não é impressão sua.
O café já possui naturalmente diferentes compostos que, durante a torra, passam por transformações e dão origem a novos aromas e sabores.
É daí que podem surgir aquelas sensações que lembram caramelo, chocolate, castanhas, frutas e flores
E tem uma parte ainda mais interessante: grande parte do que sentimos como “sabor” vem do aroma.
Nosso cérebro reconhece esses aromas e faz associações com coisas que já conhecemos.
É por isso que um café pode trazer aquela sensação de caramelo, lembrar frutas maduras ou ter um toque que faz você pensar em castanhas recém-tostadas, mesmo sem ter nenhum desses ingredientes ali!
E tudo começa muito antes da xícara: variedade, origem, processamento, torra e preparo ajudam a construir essa experiência.
No fim, é isso que torna o café tão especial:
uma pequena xícara pode revelar muito mais sabores do que a gente imagina ☕️
E agora bateu vontade de descobrir o que tem na sua próxima xícara, né? Passa aqui no capi para explorar esses sabores 👀
📍Rua Pirapora, 16 - Capi Café
