Carla Pernambuco - Carlota

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Carla Pernambuco - Carlota Carlota Restaurante Rua Sergipe 753/Higienópolis/SP

Cardápio da primavera E ainda faltam outros pratos,entradas e sobremesasVem carlotear
04/10/2026

Cardápio da primavera
E ainda faltam outros pratos,entradas e sobremesas
Vem carlotear

Entra no cardápio amanhã o Arroz caldoso de lagosta 🦞 inspirado em dois lugares no mundo que eu adoro voltar Lisboa no S...
01/10/2026

Entra no cardápio amanhã o Arroz caldoso de lagosta 🦞 inspirado em dois lugares no mundo que eu adoro voltar Lisboa no Solar dos Presuntos e no Mountain Beak Street no Soho em Londres comandado pelo talentoso Josean Balotin
Por aqui com o chef Chef Abrão Souza e a minha parceira Floriana Breyer

Pão de mel do Carlota recheado de doce de leite,gominhas de cupuaçu Na’kau - Chocolate Amazônico Floriana Breyer A venda...
23/09/2026

Pão de mel do Carlota recheado de doce de leite,gominhas de cupuaçu Na’kau - Chocolate Amazônico Floriana Breyer
A venda no balcão do restaurante

Yes nós temos azeite!Um blend de Arbequina,Picual e Frantoio C I N Q U E O L I V E da Campanha gaúcha diretamente para...
13/09/2026

Yes nós temos azeite!
Um blend de Arbequina,Picual e Frantoio C I N Q U E O L I V E da Campanha gaúcha diretamente para a mesa do Carlota e para todos que quiserem levar pra casa temos no restaurante.
A produtora dos azeites Cinque é a Luiza Osório uma especialista dedicada.
O lindo rótulo é do artista roberto lautert da agencia pachecolautert que me acompanha e acompanhou nas artes comemorativas dos 30 anos,agora dos 31!Salud

Hotel Casa Da Montanha Giostra Cucina Um projeto lindo ,um restaurante italiano num hotel acolhedor na Serra Gaúcha da r...
12/09/2026

Hotel Casa Da Montanha
Giostra Cucina
Um projeto lindo ,um restaurante italiano num hotel acolhedor na Serra Gaúcha da rede Casa Hotéis da Família Peccin
Para os que não sabem eu sou gaúcha de Porto Alegre,descendente de italianos :Carla Danesi, Pernambuco é o nome de casada.
Quem estiver em Gramado não pode deixar de conhecer.
destemperados

Um dos meus favoritos da vida🍎🍯Bolo de Mel,maçãs ,especiarias e uva passaIngredientes 4 copos(medida do copo 200 gramas)...
24/08/2026

Um dos meus favoritos da vida🍎🍯
Bolo de Mel,maçãs ,especiarias e uva passa

Ingredientes
4 copos(medida do copo 200 gramas) de farinha
1 colher de sopa de fermento
1 colher de chá de bicarbonato
2 copos de mel 400ml
1 copo de chá preto 200 ml
4 ovos grandes
1 copo de óleo
1/4 de copo de cognac
2 maçãs raladas
2 copos de açucar mascavo
casca de 1 limão ralada
Pitadas de cravo-canela
uva passa 2 colheres de sopa
nozes picadas a gosto
Passar as passas na farinha de trigo antes de misturar a massa.

Modo de fazer:
Misturar todos os ingredientes,no fim acrescentar as claras batidas em neve firme.
Colocar em 2 formas retangulares como as de bolo de Inglês,ou usar uma retangular grande ou ainda uma redonda como usei aqui
Forno a 180 graus por 1 hora.

Mais uma receita de bolo de cenoura,amêndoa,e damascoEsse do livro As Doceiras que fiz com Carolina Brandão Carolina Bra...
20/08/2026

Mais uma receita de bolo de cenoura,amêndoa,
e damasco
Esse do livro As Doceiras que fiz com Carolina Brandão Carolina Brandão parceira de cozinha e vida , amiga do coração
Seguimores a receita é com ela foi concebida,quem quiser fazer trocas de ingredientes que faça e fique a vontade…não garantimos o sucesso do resultado
Bom apetite fé na cumbuca e pé na cozinha

massa
6 ovos
1 1/2 xícara de açúcar
1 colher (sopa) de raspa de limão
300 g de cenoura ralada
300 g de amêndoa sem pele moída
4 colheres (sopa) de maisena ou farinha de trigo
1/2 colher (chá) de canela em pó
1 pitada de cravo-da-índia em pó
1 colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
2 colheres (sopa) de rum (opcional)
3 colheres (sopa) de geleia de damasco
manteiga para untar
farinha de trigo para polvilhar
Bata com a batedeira as gemas com o açúcar
e a raspa de limão até formar um creme esbranquiçado.
Junte a cenoura e a amêndoa e misture. Acrescente
a maisena, a canela, o cravo, o fermento e o sal
e misture delicadamente.
Adicione o rum ou algum outro licor de sua preferência.
Bata as claras em neve e incorpore à massa.
Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma
de 30 cm de diâmetro e distribua a massa. Leve ao
forno a 160°C e asse por aproximadamente 40 minutos.
Desenforme o bolo ainda quente, espalhe por cima
a geleia de damasco.
cobertura
1/2 clara
150 g de açúcar de confeiteiro
2 colheres (sopa) de suco de limão
açúcar de confeiteiro para polvilhar (opcional)
Numa tigela, bata a clara levemente, junte o açúcar
e o suco de limão e bata mais um pouco.
Espalhe sobre a geleia de damasco ou, se preferir,
apenas polvilhe açúcar de confeiteiro sobre o bolo.

O nosso bolo de cenoura de cada dia🥕Esse é um pouquinho diferente,leva nozes e a cobertura leva cream cheese,aprendi com...
19/08/2026

O nosso bolo de cenoura de cada dia🥕
Esse é um pouquinho diferente,leva nozes e a cobertura leva cream cheese,aprendi com uma vizinha alemã quando vivia em Nova Iorque no início dos anos 90

BOLO DE CENOURA
4 Ovos
225g de açúcar
300ml de óleo de milho ou girassol
Misture no liquidif**ador até que fique uniforme

4-5 cenouras raladas
300g de farinha de trigo peneirada
Misture a primeira mistura

1 colher de cha de canela em pó
1 colher de sopa de fermento em pó
½ colher de chá de bicarbonato
½ colher de chá de sal
150g de nozes pecans picadas
Misture os ingredientes secos aos ingredientes acima
Asse em forminhas untadas com manteiga e farinha

Para cobertura
125g de manteiga sem sal
250g de cream cheese
½ colher de chá de baunilha
75g de açúcar de confeiteiro

Levar para assar por 30 minutos em forno pré aquecido a 180 graus,ou até que um palito saia seco
Deixar esfriar e colocar a cobertura 🧁
Bom proveito

Mania de bolo de 🥕 cenoura a missão 🧡Essa receita é da minha professora maravilhosa Karyne Iancovski Karyne Iancóski Bol...
19/08/2026

Mania de bolo de 🥕 cenoura a missão 🧡
Essa receita é da minha professora maravilhosa Karyne Iancovski Karyne Iancóski
Bolo de cenoura vegano:
Massa
320g de cenouras descascada em cubos
85g de óleo de girassol
250g de suco de laranja ou mexerica
220g de açúcar
Pitada de sal
320g de farinha de trigo
22g de fermento químico
Cobertura
200g de chocolate meio amargo sem leite
200g de leite vegetal (leite de coco, amêndoas ou castanha de caju)
Pré-aqueça o forno a 160 graus. Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, o fermento químico e o sal. Misture bem. Bata no liquidif**ador as cenouras, o óleo e o suco de laranja. No começo ele f**a um pouco espesso e difícil de bater. Depois de alguns segundos, a mistura vai f**ando bem líquida. Bata até f**ar bem lisinho. Acrescente o açúcar e bata mais um pouco somente para homogeneizar. Despeje a mistura na tigela de secos. Misture muito bem. Coloque em uma forma grande com furo no meio e leve para assar por aproximadamente 35 minutos. Para testar, espete um palito e veja se sai seco. Retire do forno e deixe esfriar.
Para a cobertura, ferva o leite vegetal e despeje sobre o chocolate picado. Mexa bem até f**ar bem liso e brilhante. Empregue sobre o bolo.
Dica: este bolo f**a maravilhoso com uma calda de laranja em cima. Para fazê-la, leve ao fogo 500ml de suco de laranja com 150g de açúcar. Deixe reduzir. Faça furos no bolo frio e empregue a calda quente, para f**ar bem molhadinho!

Mania da semana:testar tidas as receitas da vida,vou postando por aquiBolo de cenoura e chocolate branco para uma segun...
17/08/2026

Mania da semana:testar tidas as receitas da vida,vou postando por aqui
Bolo de cenoura e chocolate branco para uma segunda de folga
Quem gostar pode colocar a velha e boa calda de brigadeiro por cima
E na hora de servir levar 15 segundos no microondas e salpicar granulado por cima
450 gramas de cenoura ralada
02 ovos
240 ml óleo de girassol ou milho
240 gramas de açúcar (peneirada)
240 gramas de farinha de trigo (peneirada)
150 gramas de chocolate branco picadinho
01 colher de chá extrato de baunilha
01 colher de sobremesa fermento em pó
Pitada sal
Preparando: Bata no liquidif**ador a cenoura ralada e o óleo, em seguida os ovos, açúcar, e extrato de baunilha, até ter uma mistura homogênea. 
Em uma tigela separada, misture a farinha, o fermento e a pitada de sal.
Acrescente a mistura batida de cenoura e mexa até incorporar.
Leve a forminhas untadas e acrescente o chocolate picado bem no meio pra ele desaparecer na massa. 
Leve ao forno pré-aquecido 170 graus por 12 minutos.
Ele sai meio “molinho” mas quando esfria f**a perfeito.

Endereço

Rua Sergipe 768
São Paulo, SP
01243001

Telefone

+5511997779688

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