Renato Cunha

12/12/2022

Tender
A lista de comidas de natal também inclui o tender, uma receita norte-americana que foi criada no estado da Virgínia. A carne consiste em um pedaço de pernil de porco cozido e defumado, que pode ser preparado com mel, abacaxi e cravos-da-índia.

O tender desembarcou no Brasil na metade do século XX, como uma opção de produto do frigorífico Wilson.

12/12/2022

Arroz de Natal
Outro dos pratos tradicionais de Natal no Brasil é o arroz. Costuma ser preparado com uvas-passas, mas há variantes, como o arroz à grega. O colorido da receita é graças aos ingredientes sortidos: cenoura, ervilha, cheiro verde e por aí vai.

O arroz à grega, que na verdade é brasileiro, aproveita tudo o que tem na geladeira e acrescenta mais alguns ingredientes tipicamente natalinos, como nozes e uvas-passas. O nome escolhido para o prato faz uma referência à culinária mediterrânea, que, por sua vez, tem muitas preparações coloridas.

12/12/2022

Farofa
A farofa natalina pode ser frita na manteiga com frutas secas, nozes e amêndoas, por exemplo. O uso das oleaginosas também é herança europeia. No inverno do Hemisfério Norte, recorre-se a essas sementes de fácil armazenamento e alto valor calórico. Por aqui, há substitutos como a castanha-do-pará e a castanha de caju.

Historiadores gastronômicos dizem que a farofa é uma invenção dos índios antes mesmo da colonização do Brasil, para satisfazer a fome.

12/12/2022

Bacalhau
Quem não gosta muito da ave festiva pode optar por esse prato. Popularizado pelos portugueses, o peixe é bastante comum na culinária mediterrânea. Geralmente é servido com batatas, tanto em postas quanto na forma de bolinho.

A tradição de comer bacalhau no natal começou na Idade Média, quando os cristãos precisavam jejuar de forma obrigatória e não comer as carnes servidas no natal. Na época, como o bacalhau era o peixe mais barato, ele começou a ser preparado para festividades.

12/12/2022

Peru
A ave é natural da América do Norte. Os povos indígenas costumavam utilizá-la como prêmio, quando as tribos dominavam novos territórios. Levado à Europa, o peru substituiu outras carnes utilizadas na cerimônia natalina, como ganso, pavão e cisne.

Uma mesa de natal f**a incompleta se não tiver o peru como um dos protagonistas. Por ser grande e alimentar muitas pessoas, essa ave é símbolo da fartura.

07/12/2022

07/12/2022

Retribua à sua Comunidade
O espírito de doação está no ar durante os feriados e os clientes podem ser mais propensos a patrocinar sua empresa se souberem que sua refeição ajuda a contribuir para uma causa nobre.

Tente escolher um item de menu específico, como um prato especial de feriado, e informe aos clientes que uma porcentagem dos lucros de cada um desses pratos pedidos irá para uma instituição de caridade específ**a.

Outra opção seria dedicar uma noite inteira para doar e prometer reservar uma parte dos lucros de todo o jantar para sua causa favorita. Não importa como você decida configurá-lo, doar, com certeza, colocará os clientes em um clima alegre enquanto faz com que novas pessoas experimentem sua comida.

07/12/2022

Promova Vendas de Cartões-Presente
Cartões-presente oferecem uma maneira fácil de seus clientes presentearem seus entes queridos com sua deliciosa comida.

Um método fácil de melhorar as vendas de cartões-presente durante esse período é oferecer aos clientes um incentivo extra com a compra de um cartão-presente. Por exemplo, você pode vender cartões com desconto (cartão-presente de R$ 50 por R$ 45) ou oferecer um cartão-presente gratuito de R$ 10 a cada compra de cartão-presente de R$ 50.

É difícil resistir a comida de graça, então os convidados podem acabar comprando para seus amigos, familiares e até para si mesmos!

07/12/2022

Organize uma Festa de Fim de Ano
Falando em festas, por que não fazer a sua? Essa ideia aplica-se especialmente aos bares, onde os clientes sabem que podem sempre ir para se divertir.

Você pode hospedar um evento específico ou simplesmente oferecer aos convidados um lugar aconchegante para assistir à contagem regressiva da véspera de Ano Novo.

Ou escolha algo divertido, como uma festa de Natal com suéter, onde você oferece um prêmio para o convidado com o suéter mais feio. Apenas certifique-se de promover seu evento com antecedência, porque muitas pessoas gostam de fazer planos com antecedência.

07/12/2022

Comercialize seu Espaço para Festas
Se você tiver um espaço para eventos ou uma sala de jantar separada em seu estabelecimento, pense em comercializá-lo como uma área para reuniões familiares e festas particulares.

Tente colocar panfletos na área do bar ou restaurante, anunciar no jornal local ou fazer posts para avisar seus seguidores nas redes sociais para reservar o espaço. Você pode optar por simplesmente alugar a área ou também oferecer serviços de buffet.

Não se esqueça de decorar essa área para a estação para criar uma atmosfera íntima e caseira.