Bruno Melo

10/02/2023

A marmita fitness é uma solução econômica
Há quem pense que investir em uma alimentação saudável significa, além de trabalhoso, algo muito caro. Mas isso não é verdade! A marmita fitness pronta é uma opção bem prática, já que você não precisa ir para a cozinha preparar as suas refeições. E, além disso, é econômica.

Se você colocar na ponta do lápis o que gastaria fazendo refeições saudáveis diárias fora de casa, verá que ficaria muito mais caro. Pedir as marmitas será uma despesa controlada, dentro do seu orçamento, basta se organizar e aproveitar os benefícios.

06/02/2023

06/02/2023

Avalie o perfil do público
Para definir o perfil do seu público-alvo são necessárias pesquisas que cercam fatores demográficos e comportamentais. Elas servem para apontar as características que as pessoas têm em comum, o que auxilia no direcionamento do objetivo do seu empreendimento.

Algumas das informações mais utilizadas são: faixa etária, s**o, profissão, endereço, preferências alimentares, entre outras. Sendo assim, faça uma análise e defina quais são os consumidores que mais irão frequentar o local e monte um menu que os agrade.

Seguir nossas dicas para montar seu cardápio para restaurante self- service auxilia seu estabelecimento a alcançar o sucesso com a clientela. Portanto, não deixe de usar ideias inovadoras para elaborar o menu do seu empreendimento e garanta mais lucros para o seu negócio.

06/02/2023

Considere sua infraestrutura na hora de definir os pratos
Para montar o cardápio dos sonhos, pense na infraestrutura de seu negócio. Caso a decoração do local seja um estilo mais retrô, opte por um cardápio que lembre os tempos de antigamente e cause nostalgia em seus clientes. Quem não gosta de relembrar bons tempos? Aposte em imagens sofisticadas, mas que contenham detalhes que lembram a comida da vovó.

Já se o local tiver mesas e cadeiras mais modernas, monte um cardápio com alimentos mais voltados ao público com paladar mais sofisticado. Escolha alimentos que combinem diferentes decorações, como é o caso das esculturas de vegetais.

06/02/2023

Definir o menu
Considerado um marketing muito influente, o cardápio é uns dos pontos principais do estabelecimento. Ele está ligado diretamente a todas as operações dentro de um restaurante, ou seja, da gerência até a cozinha.

Ao estabelecer um menu, é necessário entender que ele possui influência em alguns pontos dentro do restaurante, por exemplo:

nos materiais e equipamentos: quando você possui uma perspectiva de números de clientes e do cardápio que será servido, a escolha dos produtos necessários tanto na cozinha quanto nas demais áreas ficará mais prática. Podemos utilizar como exemplo, um restaurante especialista em carnes, que precisará de instrumentos próprios para assar, grelhar ou manusear o alimento;
no orçamento e nas compras: ao definir um cardápio, será possível saber quais produtos e alimentos deverão ser comprados, assim como suas quantidades. Porém, é preciso atentar ao prazo de validade e ao armazenamento correto;
no marketing: é possível utilizar os próprios produtos do menu para alavancar o conceito do seu estabelecimento. Afinal, por meio do cardápio pode-se investir em métodos de design para o local e desenvolver campanhas de divulgação;
nos treinamentos e nos colaboradores: quando se estabelece um cardápio, é possível se programar quanto ao número de funcionários necessários e treiná-los para efetuarem um bom atendimento.
Uma dica importante é que na hora de empregar o chef/cozinheiro, este deverá ser informado sobre o cardápio antes mesmo de ser contratado, visto que ele poderá não ter experiência com os alimentos que deseja servir. Sendo assim, atente a mais este detalhe.

06/02/2023

Listar informações como ingredientes e preços dos pratos
Algo que pode ser acrescentado em seu cardápio é a informação de quais são os ingredientes principais de cada prato. Destaque os temperos e os itens que oferecem diferencial para a comida a ser servida. Não deixe de informar qual é o preço do quilo dos alimentos ou o preço final do prato após estar servido.

É interessante informar quais serão os aperitivos cortesia e as sobremesas que podem ser saboreadas após a refeição. Tais itens devem ser analisados com calma e podem ser pedaços de frutas, minidoces ou compotas. Estes devem ser escolhidos com cautela, uma vez que alguns deles podem estimular o cliente a pedir alguma bebida, o que irá gerar ainda mais lucros ao seu restaurante.

06/02/2023

Planejar o layout do cardápio
Montar um cardápio de restaurante pode parecer um mero detalhe, mas saiba que essa é uma tarefa importantíssima para o bom andamento dos negócios, principalmente para quem atua no ramo alimentício. Para que o menu seja montado corretamente é necessário planejar o seu layout.

As imagens a serem inseridas devem ser atrativas e devem ser disponibilizadas em ordem, para que as pessoas entendam em que dia será servido determinado alimento.

Pense com calma e comece a montar um esboço com os dados que você deseja para o cardápio do seu restaurante. Descreva as datas e os pratos a serem servidos, juntamente às imagens dos alimentos.

06/02/2023

Variar alimentos
Uma sugestão para elaborar um bom cardápio para restaurante self-service é optar pela variedade de alimentos semanalmente. Ou seja, investir em saladas, cereais, carnes, grãos, legumes, massas, verduras, dentre outras opções que deverão fazer parte do cardápio semanal.

01/02/2023

Saiba precificar corretamente as marmitas
Saber quanto as suas refeições valem é muito importante para ter uma estimativa de lucro. Isso quer dizer que precificar corretamente as preparações é uma garantia de ter um bom dinheiro no fim do mês.

Assim, escolha uma quantidade unitária de ingredientes, como 1 kg de carne, um pacote de feijão e de arroz, por exemplo, e veja quantas marmitas você prepara com esses alimentos. Após isso, divida o valor gasto na compra dos produtos pelo número de refeições feitas por eles.

Depois, é necessário acrescentar cerca de 30% em cada marmita referente ao gasto com gás, temperos, óleos, luz, equipamentos, embalagens etc. Após realizar todos os cálculos, insira uma margem de 40% de lucro, que pode variar de acordo com o valor gasto com os ingredientes.

01/02/2023

Faça um planejamento para a venda de marmitas
Para começar a venda de marmitas, você vai precisar de alguns equipamentos. Os empresários do setor recomendam o uso de, pelo menos, dois telefones celulares e WhatsApp para receber pedidos.

Além disso, é importante organizar as entregas e, é claro, manter a higiene. Lembre-se: detalhes simples mudarão tudo sobre o atendimento ao cliente, portanto, certifique-se de ter todos os requisitos para tornar as vendas mais lucrativas do que você pensa.

Ao contratar um colaborador para realizar a entrega (motocicleta ou bicicleta), certifique-se de que a pessoa é confiável e trabalha rapidamente. Além disso, preste atenção nos temperos, tente fornecer alimentos frescos e monte a marmita com capricho.

01/02/2023

Use ingredientes de qualidade
Se você quer ser um dos grandes nomes de destaques da venda de marmitas, não dá para fugir: usar ingredientes de qualidade é essencial e influencia diretamente na comida. Logo, não adianta oferecer uma macarronada, por exemplo, se o molho de tomate utilizado é de péssima qualidade.

Pesquise locais que vendem matérias-primas no atacado com preços justos e compre bons produtos para o seu restaurante. Ao oferecer o melhor para os clientes, é possível agregar valor à sua marca e os consumidores passam a confiar em você, optando sempre pelo seu estabelecimento.