09/08/2023
BATATA FRITA COM AMIDO
Descasque as batatas e corte-as em palitos do tamanho desejado.
Lave bem as batatas em água fria para remover o excesso de amido. Em seguida, seque-as completamente com papel toalha.
Em uma tigela, coloque as batatas secas e adicione uma colher de sopa de amido de milho. Misture bem para garantir que todas as batatas estejam revestidas com o amido de milho.
Em uma panela ou frigideira funda, aqueça uma quantidade suficiente de óleo vegetal em fogo médio-alto. Certifique-se de que haja óleo suficiente para cobrir as batatas durante a fritura.
Quando o óleo estiver quente (aproximadamente 180°C), coloque as batatas revestidas no óleo quente, em pequenas porções, para evitar que grudem umas nas outras. Frite até que fiquem douradas e crocantes, mexendo ocasionalmente para garantir uma fritura uniforme. O tempo de fritura pode variar, mas geralmente leva cerca de 5 a 7 minutos.
Enquanto as batatas fritas, prepare uma grade ou um prato forrado com papel absorvente. Após a fritura, retire as batatas com uma escumadeira ou uma espumadeira e coloque-as na grade ou no papel absorvente para escorrer o excesso de óleo.
Tempere as batatas fritas imediatamente com sal a gosto e mexa suavemente para distribuir o sal de maneira uniforme.
Sirva as batatas fritas com amido de milho enquanto ainda estão quentes e crocantes. Você pode acompanhá-las com ketchup, maionese caseira ou molhos de sua preferência.
