Porco Pizza

Nas matas haviam muitos javalis (porco do mato) e também era abundante a mandioca (aipim). Eles matavam o javali, tiravam todos os ossos e deixavam o javali inteiro, mas sem ossos. Assavam este javali em fogo de chão espetados em espetos feitos de galhos de árvore. Depois de assado em 4 a 5 horas eles deixavam o javali como uma co**ha com a pele voltada para baixo e enchiam o javali de mandioca. L

evavam ao fogo por alguns minutos para fazer o pururuca da pele e o comiam. Mais recentemente os brasileiros do oeste e sudoeste do Paraná, começaram copiar este prato e o denominaram de “PORCO À PARAGUAIA”. Esta iguaria ficou muito popular no oeste e sudoeste do Paraná, que incrementaram mais queijo, presunto, azeitonas em adição à mandioca. Em 2001, Clecio Chiamulera, convidou seu irmão Ivan Chiamulera, que reside em Pato Branco para fazer este prato em sua chácara, para seus amigos. O prato fez muito sucesso que surgiram muitas solicitações para este tipo de evento. Para não deixar os amigos sem esta delícia, foi enviado a Pato Branco o Sr. Osvaldo Schlusaz, para que fosse feita a transferência desta tecnologia. A partir de então foram inúmeros os eventos feitos na chácara, comandados por Clecio e Osvaldo. Em 2012, Clecio decidiu batizar este prato de PORCO PIZZA e transformá-lo num evento aberto ao público chamado de FESTA DO PORCO PIZZA. A 1ª FESTA DO PORCO PIZZA, aberta ao público, teve a presença de mais de 300 pessoas, na chácara onde é realizada a tradicional FESTA DO PORCO PIZZA, em São José dos Pinhais.”