O seu fundador, Chef Pierre Leca, francês de Lyon, há mais de 30 anos no Brasil, já teve vários restaurantes em São Paulo e Bahia. Ao longo dos anos, ministrou cursos e difundiu a iguaria pelo país, manteve espaços cuja proposta foi juntar arte, comida e diversão. Nosso buffet mantém o mesmo charme e qualidade dos restaurantes que levaram a sua marca:
Crêperie Pourquoi Pas - Vila Pompéia, SP 1987
Crêperie Livraria Neon - Praça Benedito Calixto, SP 1989
Crêperie La Nave Va - Cumuruxatiba, BA 1991
Crêperie La Nave Va - Perdizes, SP 1998
Central das Artes - Sumaré, SP 2000
Roça Chic - São Bento do Sapucaí, SP 2007
Pierre Bar e Creperia - São Bento do Sapucaí, SP 2010
A Capela - São Bento do Sapucaí, SP 2013
Atualmente, sob o comando de Alessandra Oda, há 9 anos trabalhando na equipe original, atua na área de eventos sociais e corporativos, na região da Serra da Mantiqueira, Vale do Paraiba e Litoral Norte. Fornecemos o material e mão de obra necessários para a realização do buffet em sua casa, salão de festas ou empresa. Escolha 6 tipos de crepes salgados e 4 tipos de crepes doces. Os valores variam de acordo com o tipo de cardápio (vide Cardápios)
Estrutura do Buffet
Pratos, copos e talheres não descartáveis
Toalhas para a montagem da ilha de serviço
Crepeiros e copeiros uniformizados
Bebidas oferecidas em sistema self-service em aparadores e baldes de gelo ou serviço de garçon (opcional)
A duração do evento é de cerca de 4 horas a partir do horário combinado, descontado o tempo de montagem e desmontagem do buffet. Entradas
Patê de ricota com tomate seco
Torradas de baguete com gergelim
Saladas (alface, rúcula, agrião cenoura ralada, tomate cereja, brócolis)
Bebidas
Água mineral
Refrigerantes (Coca Cola e Coca Zero, Guaraná Antarctica e Guaraná Antarctica Zero) OU Suco (dois sabores)
*Servidos na proporção média de 500ml/pessoa. CREPES SALGADOS (escolha 6 tipos de um dos cardápios)
CARDÁPIO I
ORIENTE champignon, brócolis, gengibre, cenoura, castanha de caju, shoyu
CAMPAGNARDE: presunto, champignon e molho bechamel
KEROUAC: frango, milho, pimentão vermelho, leite de coco e pimenta cayenne
LYON: carne moída, queijo de minas, mel, champignon
AZNAVOUR: alho poró, abobrinha, alho frito, salame
MATISSE: quatro queijos com manjericão
ZOLA: queijo minas, tomate e orégano
BEAUVOIR: mussarela, parmesão, nozes e manjericão
SADE: mussarela, rúcula e tomates secos
BOURGOGNE: calabreza defumada, mussarela e orégano
VEGETARIANA: escarola, tomate, milho e mussarela
CROQUE MONSIEUR: mussarela, presunto e molho bechamel
POPEYE: espinafre ao v***r, bacon, molho de tomate e parmesão ralado
DI CAPRI: pepino japonês fatiado, iogurte natural e folhas de hortelã
MOUSSAKA: mussarela, carne moída, berinjela salteada e molho bechamel
CARDÁPIO II - inclui as opções do cardápio I
MOLIÈRE: sh*take, presunto, mussarela e molho bechamel
RIMBAUD: frango, creme de milho e provolone
LA FONTAINE: frango, brócolis e Catupiry
FLAUBERT: Catupiry, palmito e tomates secos
RODIN: provolone, requeijão cremoso, presunto e maçã
CAMUS: queijo meia cura, cebola frita e mostarda francesa
DUMAS: frango ao curry, passas, Catupirye maçã
JULES VERNE: carne seca, banana e Catupiry
GAUDI: sh*take, peito de peru, gorgonzola e Catupiry
BONAPARTE: gorgonzola, pera e mel
MADONA: sh*take, tomate cereja, mostarda francesa, queijo minas e castanha
DE NIRO: provolone, requeijão cremoso, mussarela, tomate cereja e calabreza
FELINI: brócolis, bacon, Catupiry e mussarela
CORSEGA: truta defumada, maçã e gorgonzola
JORGE AMADO carne seca , abóbora, parmesão e requeijão cremoso
KUROSAWA: cream cheese, shimeji refogado com cebolas e shoyu, nozes trituradas e mostarda Dijon
DA VINCI: mussarela, Catupiry, abobrinha, brócolis, alho poro e uma pitada de alho frito
LORRAINE: gorgonzola, batata cozida e peito de peru fatiado
MOBY DICK: mussarela, queijo branco, tomate picado e atum em conserva, temperado com chimi churri e tabasco
SÓCRATES: queijo branco, tomate cereja, azeitonas pretas, orégano e azeite de oliva extra virgem
COCTEAU: salmão grelhado em lascas, sh*take refogado na manteiga e creme de leite
KUBRICK: queijo cheddar, peito de peru fatiado, maçã in natura em lascas, nozes trituradas e mel
GANDHII: : queijo mussarela, ricota, shimeji refogado na manteiga, tomate seco e castanhas trituradas
NERUDA: Catupiry, salmão grelhado em lascas e brócolis ao v***r
ODA NOBUNAGA: cream cheese, kani-kama, tomate seco e cebolinha
CREPES DOCES
(escolha 4 tipos, correspondente ao cardápio escolhido nos Salgados)
CARDÁPIO I
LA FONTAINE: doce de leite , chocolate e queijo de minas
NIEMEYER: banana, mussarela, açúcar e canela
EDITH PIAF: maçã e canela
DEBUSSY: goiabada com requeijão cremoso
BARDOT: doce de leite com nozes
BELMONDO: chocolate, nozes e passas
AZNAVOUR: mel e nozes
DEPARDIEU: chocolate preto, chocolate branco e castanhas
DENEUVE: banana e chocolate
MARINA LECA: chocolate, morango e sorvete de creme
MONTAND: banana, chocolate, coco ralado e sorvete
MAZZAROPI: chocolate, paçoca em pó e creme de leite
BRETONNE: açúcar cristal com manteiga
MONTEIRO LOBATO: banana in natura, aveia e mel
CARDÁPIO II (inclui opções do cardápio I - todos acompanham sorvete)
PARIS: pera em calda, chocolate, castanhas, sorvete de creme
VENDREDI: banana flambada ao rum e passas
AMADEUS: Nutella
FERNANDEL: geleia de laranja flambada c/ Cointreau, nozes e passas
BOURVIL:Nutella, maçã e canela
CHAMPS-ELYSÉE: doce de leite, chocolate meio amargo e nozes trituradas
CHANEL: chocolate meio amargo com geléia de framboesa
PAVAROTTI: uva Itália com chocolate branco
DOMINO:chocolate, servido com sorvete de creme e cobertura de Ovomaltine e M&M’s
BOB MARLEY:banana in natura, leite condensado servido com açaí
