Localizado no histórico edifício Galeria Sul-América, o restaurante Uniko abre as portas no Centro com serviço que une excelência em gastronomia italiana e carta de vinhos, atendimento atencioso e ambiente elegante onde a sofisticação, sem ostentação, está em cada detalhe. À frente do empreendimento estão os sócios Nicola Giorgio e Dionísio Chaves, que também comandam os restaurantes Duo, na Barra
da Tijuca, e Bottega del Vino, no Leblon, e Fabrizio Giuliodori, do restaurante Alessandro e Frederico. O cardápio elaborado por Nicola Giorgio traz sugestões de entradas, pratos principais e sobremesas para o almoço. Alguns exemplos são Tagliata de filé com foie gras, rúcula e grana padano, Pappardelle vermelho com camarões e rúcula, Nhoque com cogumelos frescos e linguiça toscana, Atum em crosta, molho de limão e caponata à siciliana, e Rosbife ao molho de mostarda e ervas com salada de feijão branco. Durante a tarde, a charmosa varanda ganha clima de cafeteria, com cardápio especial de lanches e cafés. Para o happy hour, há opções de antepastos para acompanhar a variada seleção de vinhos em taça e drinques. A carta de vinhos assinada pelo premiado Dionísio Chaves apresenta 300 rótulos, principalmente italianos e europeus, para acompanhar a linha gastronômica da casa. Para aumentar a oferta de vinhos em taças, Dionísio vai trabalhar com quatro máquinas Enomatics, cada uma com capacidade para quatro garrafas, que preservam a qualidade do vinho aberto por até 21 dias. A beleza da fachada do Galeria Sul América, uma construção dos anos 1920, assinada pelo arquiteto Joseph Gire, que desenhou o Copacabana Palace, cria uma atmosfera especial e torna logo de início a visita ao Uniko uma experiência singular. Com 270 metros quadrados e capacidade para 120 lugares, o interior do Uniko tem projeto assinado por Miguel Pinto Guimarães, com iluminação de Maneco Quinderé. Amplo e com pé-direito alto, o espaço conta com varanda coberta, salão principal com mesas confortavelmente afastadas umas das outras, e um bar de cinco metros para acomodar quem não quer almoçar nas mesas e aqueles que desejam apenas experimentar os drinques no happy hour. A adega, com cerca de 2.600 garrafas, foi construída acima do bar, com parede de vidro, como se fosse uma vitrine suspensa no ar. A cozinha também ganhou ares de vitrine, pois f**a visível para quem para o corredor interno do prédio.
