La Feira

14/09/2018

Um pouquinho sobre o Japão!!

Aqueles famooooosos restaurantes de sushis com preço acessível e qualidade mediana, porém vale muito a pena! Acompanhem...

04/12/2017

🙁

25/10/2017

Aviso e esclarecimento, foi por uma boa causa, vamos realizar a melhor feira gastronômica dos últimos tempos !!!!

20/10/2017

Como acontece com muitos chefs, Monique Gabiatti teve sua primeira experiência na cozinha ainda criança. Aos 12 anos, ingressou num curso de culinária. Sergipana com alma carioca, Monique se identifica muito com a cozinha nordestina e utiliza muitos de seus ingredientes nos pratos que cria. Estudou nutrição, formou-se em gastronomia pela Alain Ducasse Formation e trilhou uma carreira de sucesso. Como personal chef, já cozinhou para Ivete Sangalo e Claudia Raia, entre outros famosos. Conhecida como “Chef das Estrelas”, Monique dispensa o rótulo e quer ganhar o MasterChef pra mostrar que, antes de tudo, é cozinheira de essência.

19/10/2017

Cada vez mais orgulhosos do nosso "time" !!!!

Rodrigo Mendes

Um eterno apaixonado por artes, assim podemos definir um pouco da sua personalidade. Música e culinária são suas grandes paixões e as duas vertentes que o moveram por toda a vida. Formado em Comunicação Social, no ano de 2003, viu sua carreira de jornalista ir por água a baixo devido ao restrito mercado nessa área. Sendo assim, nesse mesmo ano, o até então jovem de 24 anos, teve seu primeiro contato profissional com a gastronomia quando um amigo da família o propôs sociedade numa lanchonete no centro do Rio de Janeiro. A partir disso, a escolha foi feita e teve início um processo de transformações, estudos, pesquisas, até que nesse meio tempo, cursou a faculdade de Gastronomia, concretizando sua profissão, que já contabiliza 12 anos.

Com uma cozinha bem diversificada, Rodrigo Mendes busca referências caseiras, agregando a elas técnicas, conhecimentos e diz que a sua avó paterna, foi a sua maior fonte inspiradora. “Alimentar a alma é o propósito - uso isso até como um slogan - mas também precisamos estar satisfeitos fisicamente. Não adianta somente ter conceito e beleza... Uma boa cozinha necessita de sabor e sustância. Quero passear entre o que é normal à nossa cultura, sem muitas invenções”. Dessa forma, o cozinheiro carioca já comandou cozinhas como a do Racoon Restaurante, Boomerang Mix, além de passagens pelo renomado Louise Brasserie, em Porto Alegre e O Bar Do, um Gastro Bar na zona sul do Rio.

Junto ao Alves, um extinto bar carioca, idealizou a Quinta do Alves, nome dado ao evento feito nos dias da semana homônimos, durante o período de 2 anos, mostrou receitas semanais e ainda convidou chefs amigos para participarem com ele dessa “incrível brincadeira de fazer as pessoas mais felizes”, assim ele julgava o que acontecia nessas “invasões”. Entre suas criações mais famosas está um suculento e delicioso hambúrguer de cupim. “Esse é o meu filho mais bonito e que todos aprenderam a gostar e reconhecer. Tenho muito orgulho de poder ver o sucesso que ele faz e é muito bom ver o quanto é bem quisto e requisitado, não só no Rio de Janeiro, como em outros estados do Brasil!”, diz Mendes.

Hoje, presta consultorias, faz eventos e está se preparando para um novo desafio, porém se orgulha ao falar sobre sua ultima empreitada, da qual não faz mais parte, o Classico Beach Club, um quiosque na praia da Barra da Tijuca, com filial no morro do Pao de Açucar, que se inclina para uma pegada dos “beach clubs” europeus e se tornou um sucesso na cidade do Rio de Janeiro.

19/10/2017

Mais uma confirmada !!!!
Paulistana do bairro de Pirituba, Raissa Ribeiro tem muito orgulho de suas raízes e de suas conquistas. A mais jovem participante estudou secretariado por três anos antes de dedicar-se à gastronomia, mas hoje não consegue se imaginar fazendo outra coisa. Estagiou nos renomados restaurantes Fasano e Tuju. Ganhou um concurso na França e, como prêmio, foi chamada para estagiar durante dois meses com o chef francês Philippe Mille, dono de um restaurante com duas estrelas Michelin. Apesar da pouca idade, não se deixa intimidar pelos cozinheiros mais experientes. Sonha em morar na Europa e promete ter um futuro brilhante na gastronomia.

17/10/2017

"Ana Carolina Garcia passou 4 anos fora do Brasil intercalando estudos e trabalho na área culinária. É formada pelo Le Cordon Bleu Sydney - Austrália (cuisine) e Le Cordon Bleu Paris - França (patisserie).
Durante sua formação ganhou a Medalha de Prata no Melbourne Fine Fair Culinary Competition e se graduou com distinção em Superior Pastry em Paris.
Apesar de sua formação em escola francesa, sempre foi uma apaixonada por culinária asiática, onde vem se especializando desde sua formação, com foco nas culinárias vietnamita e tailandesa.
Na Austrália trabalhou no Longrain, restaurante considerado (naquela época) o melhor de cozinha tailandesa da Austrália. Posteriormente, buscando maior imersão e conhecimento passou um período sabático por todo Sudeste Asiático.
No Brasil trabalhou no Fasano Al Mare, antes de ir para o E.P. & L.P. em Los Angeles, chefiado por Louis Tikaram, pupilo de Martin Boetz. O E.P. & L.P. em West Hollywood
tem apenas 2 anos mas já é referência em culinária do sudeste asiático na região.
Em julho de 2016, Ana Carolina retornou ao Brasil para iniciar a Càm O’n e desde então tem focado quase todo seu tempo ao desenvolvimento da marca e te**es de receitas pro paladar carioca, sem perder as características primordiais de sua cozinha repleta de sabores e equilíbrio.

16/10/2017

Luã Tavares é especialista em American Barbecue, que se baseia na defumação de carnes através da fumaça de lenhas frutíferas no pit smoker.
Aluno de um dos pioneiros do barbecue no Brasil, Carlos Tossi, criou a marca Smoked e participa de eventos gastronômicos com pratos deliciosos como Brisket,Turkey Legs, Smoked Ribs, Parrillas e Fogo de chão.

Até lá galera ainda tem muita gente boa pra apresentar-lhes !!!

16/10/2017

Mais uma participante confirmada.
Nascida e crescida em Natal (RN), Irina Cordeiro fez cursos de vinho na Itália e trabalhou como sommelier antes de ingressar na cozinha. Começou a cozinhar profissionalmente há cinco anos e se considera uma chefe criativa com pegada funcional. Gosta de preparar pratos coloridos e tem sempre a preocupação com seu valor nutricional. Irina se considera uma nordestina arretada, adora praia e tem preferência em cozinhar frutos do mar. Autêntica, brava e com personalidade forte, reconhece seu espírito de liderança pelos restaurantes por onde passou.
Irina irá dividir espaço com outros participantes de peso !!!!

13/10/2017

Nosso primeiro confirmado vem diretamente de Recife para o La Feira - Rafael Stavale demorou pra definir o que queria até ser desafiado a cozinhar, onde encontrou sua paixão. Carnívoro de coração, adora trabalhar com proteínas, procura sempre por insumos que tragam novos sabores. Formado em gastronomia em Salvador, fez parte da equipe do Dalva e Dito, Dui, Maní, Sal, Amado, Paula Labaki, além de dividir a cozinha e a paixão pela comida em projetos de sucesso como Coz2 e Burgertopia. Agora, Rafael dá pontapé em um novo projeto - Ubuntu Cozinha Coletiva, onde o conceito é o Slow Food e o consumismo local. Trabalhando com produtores de Pernambuco e engajando a comunidade em diversos projetos sociais e culturais.

Para o evento as criações serão:

Sanduíche de camarão: Camarões salteados com vinagrete rústica e maionese de moqueca.

Pork cone: Porco desfiado, garlic mashed potato e barbecue de maça