05/06/2017
1 - O produto nunca será exatamente o mesmo.
Sabe aquela sensação universal e atemporal de que, não importa onde, quando você abrir uma Coca-Cola ela terá o mesmo gosto, sempre? Quando você compra um produto feito com insumos naturais isso não acontece. É que a natureza influencia fortemente no sabor do produto final. No caso de um queijo, por exemplo, tudo influencia: se choveu demais, se choveu de menos, se a vaca está prenha, ou se não, se vem comendo só capim, ou só silo, ou só capim e silo. A receita pode até ser a mesma, mas a natureza não, ela está sempre em mudança, e se você procura um produto natural é natural que ele sofra essas pequenas alterações.
2 - Estamos em constante mudança.
"A embalagem mudou?", "As entregas não eram às terças-feiras?", "O prazo de pagamento diminuiu?"... Empreender no ramo de gastronomia é testar, seja o produto, a embalagem, a entrega e fazer adaptações ao longo do caminho. Cada dia é um novo aprendizado, uma nova forma de consumo está sendo criada e, por isso mesmo, educada. Estamos construindo isso a várias mãos e ajustes ao longo do caminho são necessários.
3 - Por que é mais “caro”?
Na verdade a pergunta deveria ser: “por que o produto industrializado é tão barato?”. Será que vale à pena pagar mais barato por um produto cheio de conservantes, corantes e substâncias que a gente nem conhece?
4 - Juntos podemos fazer uma mudança alimentícia.
Só o simples fato de trocar de marca, por exemplo de pão de queijo, já representa um grande passo pra essa mudança. Mas e se você puder ser um multiplicador das marcas que mais gosta? Pequenas atitudes diárias fazem uma grande diferença pra pequenas marcas que não contam com uma estrutura tão grande assim. Questione o café que frequenta, indique produtos que experimentou, comente com amigos, sugira pontos de venda para suas marcas prediletas e por fim, tenha sempre aquela pulga atrás da orelha ao optar por um produto: "tem alguma coisa ali que minha avó não consideraria comida?"
