Nicolas Almeida

12/05/2023

02/05/2023

Modo de Preparo:
Bata no liquidificador o fermento, o leite, a manteiga, os ovos, o açúcar e o sal.

Despeje em uma vasilha e acrescente a farinha, aos poucos, mexendo com uma colher até soltar da lateral.

Se necessário, acrescente mais farinha. Transfira para uma superfície enfarinhada e sove por 5 minutos, ou até obter uma massa lisa e levemente pegajosa.

Modele uma bola, cubra e deixe descansar por uma hora ou até dobrar de volume.

02/05/2023

Rosquinha de Goiabada
Ingredientes:
3 tabletes de fermento biológico fresco (45g)

1 xícara (chá) de leite morno

1/2 xícara (chá) de manteiga

2 ovos

1/2 xícara (chá) de açúcar

1 colher (chá) de sal

6 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)

Farinha de trigo para enfarinhar

1 e 1/2 xícara (chá) de goiabada cremosa

24/04/2023

FOCACCIA
*Receita da Palmirinha

Ingredientes:
Massa
2 colheres de sobremesa de açúcar
600 ml de água
100 ml de azeite
1 kg de farinha de trigo
50 g de fermento seco
2 colheres de sopa de sal
Cobertura
Alecrim a gosto
Azeite a gosto
1 cebola picada
Pimenta-do-reino a gosto
30 g de sal grosso
200 g de tomate cereja

Modo de Preparo:
Massa: Em um recipiente, acrescente o fermento fresco. Adicione Açúcar. Coloque um pouco de água. Misture bem até dissolver todo fermento. Deixe descansar para fermentar. Em um recipiente, coloque uma boa quantidade de farinha de trigo. Acrescente o azeite e adicione o sal. Depois, some o fermento dissolvido e o restante da água. Misture. Se necessário, adicione mais farinha. Solve a massa em uma superfície lisa e enfarinhada. Adicione mais farinha caso necessário, até a massa soltar das mãos. Coloque a massa em uma assadeira antiaderente. Faça furos com os dedos. Cobertura: Coloque o tomate cereja cortado ao meio por cima da massa. Adicione o alecrim e acrescente a cebola cortada em rodelas por cima. Adicione o azeite e coloque o sal. Asse em forno a 150°C por, aproximadamente, 20 minutos. Sirva.

24/04/2023

ONION RINGS (ANÉIS DE CEBOLA)
*Receita do bar Pepper Jack

Ingredientes:
1 e 1/2 quilo(s) de cebola média
2 xícara(s) de chá de farinha de trigo
1 colher(es) de sopa de salsinha desidratada
1 colher(es) de chá de sal e pimenta-do-reino
3 colher(es) de sopa de amido de milho
Água quanto baste
3 xícara(s) de chá de farinha de rosca para empanar
Óleo para fritar

Modo de Preparo:
Corte as cebolas ao meio, separe as camadas e reserve. Para anéis mais finos, fatie as cebolas em rodelas mais estreitas. Reserve. Em um recipiente, misture a farinha de trigo, a salsinha desidratada, o sal, a pimenta e o amido de milho. Adicione a água aos poucos até obter um creme consistente. Com a ajuda de um garfo, passe os anéis de cebola no creme, escorra o excesso e cubra totalmente com a farinha de rosca. Frite em óleo quente até que doure.

24/04/2023

BRUSCHETTA DE TOMATE
*Receita do Vigilantes do Peso

Ingredientes:
1 dente de alho partido ao meio
2 baguetes cortadas em 12 fatias cada
4 tomates médios picados
¼ de xíc. de cebola picada
1 c.c. de azeite de oliva
24 folhas de manjericão

Modo de Preparo:
Preaqueça o forno a 180 °C. Esfregue a parte cortada do alho em um dos lados de cada fatia de pão. Arrume o pão em uma assadeira e asse por cerca de 10 minutos, virando na metade do tempo. Enquanto isso, numa tigela, misture o tomate, a cebola e o azeite. Distribua a mistura igualmente entre as fatias de pão e coloque sobre cada uma delas uma folha de manjericão.

19/04/2023

Modo de preparo : 1min
1
Em uma panela, coloque as batatas para cozinhar com água e sal a gosto

2
Quando levantar fervura deixe mais 5 minutos e desligue.

3
Escorra a batata no escorredor e reserve na geladeira por 1 dia.

4
No dia seguinte tire as cascas das batatas e rale-as no ralador, na parte grossa

5
Despeje em uma vasilha com muito cuidado para não virar purê, coloque sal a gosto.

6
Em uma vasilha corte o queijo e o presunto e misture com o oregáno.

7
Em uma frigideira antiaderente (se for outra poderá grudar), coloque 2 mãos cheias da batata na frigideira, por cima coloque o recheio e depois mais 2 mãos da batata por cima

8
Cuidado nessa mostagem, não aperte, somente ajeite com as mãos.

9
Em fogo médio, regue a borda da batata com o azeite e frite por uns 5 minutos

10
Verifique com a colher para não queimar, deixe fritar por fora e cozinhar por dentro.

11
Com ajuda de escumadeira, escorra o azeite e reserve.

12
Com a ajuda de outra frigideira do mesmo tamanho, ou um prato, vire o outro lado da batata e coloque o azeite reservado.

13
Frite o outro lado e com a escumadeira tire o excesso do azeite, sirva.

19/04/2023

Batata rosti
Ingredientes (2 porções)
1 kg de batata (tipo asterix)
sal
sal a gosto
Recheio
queijo mussarela
100 g de queijo mussarela
presunto
100 g de presunto
azeite
1/2 copo de azeite
orégano
1 colher de oregáno
requeijão
2 colheres de requeijão
Opções de outros recheios
frango
frango desfiado
carne-seca
camarão
camarão
linguiça calabresa
calabresa

11/04/2023

Esse sim é um combo de respeito