27/05/2026
🍍 BOLO DE ANIVERSÁRIO DE ABACAXI COM LEITE NINHO (4KG)
🧁 INGREDIENTES
Massa Branca
10 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite morno
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (chá) de essência de baunilha
Recheio de Leite Ninho
2 latas de leite condensado
2 caixinhas de creme de leite
1 xícara (chá) de leite em pó (Leite Ninho)
1 colher (sopa) de manteiga
Recheio de Abacaxi
2 abacaxis médios picados
1 xícara (chá) de açúcar
Suco de ½ limão
Calda para Regar
500 ml de água
½ xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha
Cobertura
1 litro de chantilly bem gelado
Abacaxi picado (para decorar)
👨🍳 MODO DE PREPARO
Massa
Bata os ovos com o açúcar na batedeira até formar um creme claro e fofo.
Acrescente o leite morno e a baunilha, batendo em velocidade baixa.
Adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando delicadamente.
Por último, incorpore o fermento.
Despeje em formas retangulares untadas e enfarinhadas.
Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 35 a 45 minutos.
Deixe esfriar e corte a massa em camadas.
Recheio de Abacaxi
Em uma panela, coloque o abacaxi picado, o açúcar e o suco de limão.
Cozinhe em fogo médio até o abacaxi f**ar macio e quase seco.
Reserve e deixe esfriar completamente.
Recheio de Leite Ninho
Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o leite em pó.
Leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar levemente.
Desligue o fogo e misture o creme de leite.
Deixe esfriar antes de montar o bolo.
Calda
Misture todos os ingredientes da calda.
Leve ao fogo apenas até o açúcar dissolver.
Espere esfriar antes de usar.
🎂 MONTAGEM
Coloque uma camada de massa no recipiente dourado.
Regue com a calda.
Espalhe uma camada de creme de Leite Ninho.
Acrescente o abacaxi cozido.
Repita as camadas até finalizar com a massa.
Cubra todo o bolo com chantilly bem gelado.
Decore com chantilly branco e abacaxi picado por cima.
⭐ DICA DO CHEF MÁRCIO SILVA
Para um bolo ainda mais saboroso e estruturado, prepare o abacaxi e o creme de Leite Ninho no dia anterior e mantenha bem refrigerados. Isso realça o sabor, evita excesso de umidade e deixa o corte perfeito para servir 🎂✨
