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Ana Maria Souza, Avenida Ministro Edgard Romero, Rio de Janeiro (2026)

13/10/2022

Ingredientes
Primeiramente você vai precisar de 1 pacote grande de bolachas Maria. Você também precisa de 1 lata de leite condensado, 1 lata de creme de leite e 3 ovos. Além disso, você precisa de 1 litro e 1/2 de leite, maisena e açúcar a gosto.

Modo de fazer
Primeiramente leve ao fogo o leite condensado, as gemas e 1 litro de leite, deixando ferver. Adicione um pouco de maisena dissolvida em leite. Adoce a gosto e mexa até se tornar um mingau mais grosso.

Despeje um pouco desse creme em uma travessa de vidro, de modo a forrar o recipiente. Na seqüência, molhe as bolachas no leite e cubra toda a superfície do creme com elas.

Repita esse processo até encher a travessa. Bata na batedeira as claras em neve até endurecerem. Adicione o açúcar e o creme de leite. Despeje sobre a torta.

11/10/2022

Como fazer ovo de Páscoa de travessa
Ingredientes
3 latas de leite condensado
2 colheres de sopa de maisena
2 latas de leite: use a mesma medida do leite condensado
6 gemas
Meia colher de sopa de essência de baunilha
400 gramas de creme de leite
2 xícaras de chá de chocolate meio amargo picado
Meia xícara de chá de castanha-de-caju picada
2 xícaras de chá de chocolate ao leite picado
Modo de Preparo do ovo de Páscoa de travessa
Primeiro, para preparar o ovo de Páscoa de travessa, pegue uma panela e coloque o leite condensado.
Depois, dissolva a maisena no leite e adicione na panela.
Em seguida, acrescente as gemas e leve ao fogo médio, mexendo sempre até que engrosse, formando um creme.
Então, desligue e coloque a essência de baunilha, misture.
Quando esfriar, adicione o creme de leite e misture.
Separe um terço do creme e reserve.
Então, no creme restante, adicione o chocolate amargo derretido e misture.
Em seguida, coloque metade do creme de chocolate em um refratário e espalhe.
Depois, leve ao congelador por 15 minutos, então retire e cubra com o creme branco.
Polvilhe a castanha-de-caju por toda a travessa e volte para o congelador por mais 10 minutos.
Cubra com o restante do creme, e espalhe o chocolate ao leite derretido por cima do creme.
Por fim, leve à geladeira por 2 horas e sirva gelado.
Dicas
A receita de ovo de Páscoa de travessa é bem versátil, dessa forma se preferir não precisa colocar o chocolate ao leite no final.
Outra opção é trocar o chocolate ao leite por chocolate branco.
Além disso, você também pode variar as opções de recheio, colocar frutas como morangos, por exemplo.
O creme usado no ovo de Páscoa de travessa também serve como base para fazer um pavê.
Por fim, para que o creme fique homogêneo e não fique empelotado, o segredo é dissolver o amido de milho no leite antes de levar para o fogo.

09/10/2022

Receita de Torta Holandesa
Ingredientes da base
1 pacote de bolacha de leite e mel
Meia xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente
1 pacote de bolacha calipso
Recheio
1 lata de leite condensado
3 gemas
1 medida (lata) de leite
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
5 colheres (sopa) de água
3 claras
4 colheres (sopa) de açúcar
1 caixinha de creme de leite
Cobertura
150 g de chocolate meio amargo picado
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de água
Modo de preparo
Base
Primeiramente, para fazer a torta holandesa triture a bolacha de leite e mel no liquidificador. Em seguida, misture a bolacha triturada com a manteiga até formar uma massa.
Então, forre o fundo de uma forma de aro removível com a massa da bolacha.
Desse modo, nas laterais da forma adicione as bolachas calipso com a parte da cobertura para o lado de fora.
Por fim, leve para a geladeira e reserve.
Recheio
Para fazer o recheio da torta holandesa adicione o leite condensado, as gemas e o leite a uma panela e leve ao fogo baixo. Mexa constantemente até chegar a uma consistência.
Então desligue o fogo e deixe esfriando.
Agora, misture a gelatina à água e dissolva no micro-ondas ou banho-maria.
Sendo assim, adicione a gelatina ao creme frio e misture bem.
Em outra panela misture as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar e tirando do fogo de vez em quando para não cozinhar.
Transfira para uma batedeira e bata até aumentar de volume e então vá acrescentando o creme de leite.
Sendo assim, junte ao creme que você reservou antes e misture tudo muito bem.
Desse modo, adicione a mistura sobre a base que você fez primeiro e leve a geladeira por duas horas.
Cobertura
Após as duas horas na geladeira, prepare a cobertura, derretendo o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas.
Por fim, coloque sobre a sua torta, desenforme e está pronta para servir.

07/10/2022

Receita de Torta de morango de geladeira
Ingredientes massa
300 gramas de biscoito tipo maisena
120 gramas de manteiga sem sal
Ingredientes recheio
2/3 de xícara de água quente
2/3 de xícara de água gelada
50 gramas (ou aproximadamente 2 pacotes) de gelatina de morango
1 + 1/2 xícara de creme de leite
3 colheres de sopa de açúcar refinado
3 xícaras de morango picados (confira 6 receitas de sobremesas com morangos)
chantilly e morangos para decorar
Modo de preparo
Primeiramente vamos fazer a massa da torta. Então, para isso você irá triturar os biscoitos em um processador ou liquidificador até virar uma farofa.
Em seguida, adicione a manteiga derretida e misture novamente.
Em uma forma de fundo removível adicione a massa e espalhe bem, cobrindo o fundo e as laterais da forma.
Leve à geladeira.
Agora o recheio, que você irá precisar dissolver a gelatina na água quente.
Depois, acrescente a água gelada e mexa muito bem.
Sendo assim, no liquidificador, adicione o creme de leite, o açúcar e um terço dos morangos picados e bata muito bem.
Desse modo, enquanto ainda bate o creme, adicione a gelatina e deixe bater até obter uma mistura homogênea.
Agora, adicione o restante dos morangos picados e misture com uma espátula.
Despeje o creme sobre a massa e leve novamente para a geladeira por pelo menos 4 horas para firmar.
Por fim, a melhor parte: decorar. Solte a criatividade e use o chantilly e os morangos para decorar sua torta.
Dicas para o preparo da torta de morango de geladeira
Na hora de fazer a gelatina, siga as orientações de preparo da embalagem e leve um pouco a geladeira. Para usar na torta ela não pode estar completamente líquida e nem consistente. O ideal é estar em ponto de claro de ovo.
O tempo na geladeira é muito importante para a torta ficar consistente para servir. Nada de querer servir logo após terminar. Respeite o tempo de geladeira.
A maior vantagem dessa receita é a sua praticidade, já que não precisa ir ao forno. Aliás, outra opção de receita que não vai ao forno é o pudim de geladeira.
Para armazenar a torta, saiba que ela dura até 3 dias dentro da geladeira.

05/10/2022

Receita de pizza de liquidificador
Ingredientes para a massa
Uma xícara de chá de leite;
1 ovo;
1 colher (chá) de sal;
Mesma medida de açúcar;
1 colher (sopa) de margarina;
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo;
Uma colher (sobremesa) de fermento em pó;
1/2 lata de molho de tomate.
Ingredientes para o recheio
250 g de mussarela ralada grossa;
2 tomates fatiados;
Azeitona picada;
Orégano a gosto.
Modo de preparo da pizza de liquidificador
Para preparar a massa, coloque no liquidificador o leite, o ovo, o sal, o açúcar, a margarina, a farinha e trigo e o fermento em pó.
Bata bem até formar uma massa encorpada;
Então, despeje a massa em uma assadeira para a pizza untada com margarina, esparrame por toda a forma;
Leve para assar no forno pré-aquecido por 20 minutos;
Em seguida, retire a pizza de liquidificador do forno e adicione o molho de tomate;
Depois, cubra com o queijo mussarela ralado, rodelas de tomate e orégano a gosto;
Por fim, leve ao forno novamente até que a mussarela derreta;
Retire do forno, corte as fatias e sirva como preferir.
Dicas para uma pizza de liquidificador perfeita
A pizza de liquidificador é uma receita deliciosa e muito versátil, dessa forma você pode variar os recheios;
Algumas opções para rechear sua pizza é com queijo, presunto, frango, requeijão, carne seca, linguiça calabresa e até mesmo com verduras como abobrinha, por exemplo;
Inclusive, você pode fazer a pizza de liquidificador na versão doce, recheando com chocolate, banana e canela, entre outras.

02/10/2022

Empadão de frango simples e delicioso

O empadão de frango é uma receita tradicional brasileira, presente em almoços ou reuniões de família, além de ser fácil de preparar.

Como fazer empadão de frango
Ingredientes para a massa:
400 g de farinha de trigo
200 g de manteiga gelada
1 ovo inteiro
1 gema de ovo batido para a massa
Sal a gosto
6 colheres (sopa) de leite
1 gema de ovo para pincelar sobre a massa
Ingredientes para o recheio:
1 kg de peito de frango desossado
1 cebola média picadinha
2 dentes de alho picados e amassados
1 tomate picado sem pele
1 colher de sopa de azeite
Cheiro-verde picado
1 lata de milho verde
1 colher (sopa) cheia de farinha de trigo
3 cubos de caldo de galinha
1 lata de molho de tomate (como fazer molho de tomate em casa)
Azeitonas picadas
Modo de preparo
Primeiro, prepare o recheio. Para isso, cozinhe o peito de frango, desfie e reserve (dica fácil para desfiar peito de frango).
Em seguida, coloque uma panela no fogo e aqueça o azeite.
Então, coloque a cebola e deixe-a dourar.
Acrescente o alho, quando estiver frito coloque o peito de frango desfiado na panela.
Pegue os cubinho de caldo de galinha e dissolva em água quente e despeje sobre o frango refogado.
Por fim, acrescente a farinha de trigo e mexa, sem parar e vigorosamente até obter uma mistura cremosa.
Então, adicione o milho, as azeitonas, o cheiro-verde, o tomate e misture bem. Reserve.
Agora, vamos preparar a massa do empadão de frango.
Primeiro, pegue uma tigela e coloque a farinha de trigo e a manteiga, misture até obter uma farofa.
Em seguida, acrescente os outros ingredientes e amasse até obter uma massa lisa.
Por fim, embrulhe a massa em papel filme e leve para a geladeira por 30 minutos.
Montagem do empadão de frango
Comece separando 2/3 da massa, abra em uma folha de papel manteiga.
Então, coloque a massa em uma forma de fundo removível (21 cm de diâmetro), ajuste a massa na lateral com os dedos.
Em seguida, espalhe todo o recheio dentro da forma.
Depois, abra o restante da massa e cubra a forma, retire o excesso de massa das laterais.
Use esse excesso de massa para fazer tiras e decorar o empadão de frango.
Bata um ovo e pincele todo o empadão com ele.
Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 45 minutos.
Retire do forno, desenforme e sirva como preferir.
Dicas
Para evitar que o empadão de frango murche dentro do forno, espere o recheio esfriar para poder montar.
E para evitar que a massa grude na forma, polvilhe farinha de trigo antes de abrir a massa e utilize um rolo.
Se você não gosta de milho no recheio, pode substituí-lo por palmito.
Ao preparar a massa podre, ela pode ficar esfarelenta. Nesse caso, misture 1 colher de vinagre com 6 colheres de sopa de água bem gelada. Então, coloque na massa e trabalhe com ela, deixando-a descansar. Dessa forma, vai retardar a ação do glúten da massa, além de deixar mais macia e compacta.
O segredo para que seu empadão de frango fique perfeito é ficar atenta à temperatura (via: blog Tudo Gostoso). Dessa forma, a manteiga utilizada deve estar gelada (dica de manteiga caseira), assim como o recheio, que também deve estar frio.
Uma ótima dica para deixar a receita ainda mais saborosa é colocar requeijão no recheio, dessa forma ele vai ficar mais cremoso.

02/10/2022

Receita de torta de frango com requeijão

A torta de frango com requeijão é simplesmente perfeita para o almoço de domingo com a família ou para um jantarzinho mais especial.

Receita de torta de frango com requeijão
Ingredientes
1 peito de frango
1 lata de milho
1 copo de requeijão
2 tomates
1/2 cebola
1 caldo de galinha
200 g de mussarela
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de leite desnatado
1/2 xícara de óleo
3 ovos
1 saquinho de queijo parmesão ralado
alho poró
sal e pimenta a gosto
1 colher (sopa) de fermento
manteiga para untar
Modo de preparo da massa
Primeiramente, para a massa da torta pegue o liquidificador e adicione a farinha de trigo, o leite desnatado, o óleo e os ovos.
Então, bata tudo muito bem até chegar a uma massa homogênea. Aliás, o ideal é que fique uma mais mais aguada mesmo.
Sendo assim, se for preciso, adicione um pouco mais de leite para ficar como um creme.
Por último, adicione o fermento e misture suavemente com uma colher.
Reserve a massa.
Modo de preparo do recheio da torta
Comece cozinhando o peito de frango como de costume, juntamente com o caldo de galinha.
Após cozido, retire o excesso de líquido e reserve e então desfie. Aliás, aprenda como desfiar frango rapidamente.
Aqueça uma panela e adicione um fio de óleo. Em seguida, a cebola picada, o sal, a pimenta e o alho poró.
Refogue bem os ingredientes e quando começar a fritar adicione o frango desfiado, o milho, o líquido do cozimento e misture bem.
Por último, adicione o tomate picado e acerte o tempero.
Montagem
Primeiramente, unte a forma que vai fazer a torta, com manteiga e farinha de trigo
Então, despeje metade da massa.
Acrescente o recheio de frango.
Cubra com uma camada generosa de requeijão e uma camada de queijo mussarela por cima.
Desse modo, despeje o restante da massa por cima e salpique queijo ralado por cima.
Leve ao forno em temperatura média por uns 30 minutos ou até ver que começou a dourar.
Por fim, é só retirar a torta do forno e servir quente, com o queijo derretendo.
Dicas de preparo da torta de frango com requeijão
Você pode sempre incrementar o recheio da torta de frango com requeijão. Algumas sugestões são incluir azeitona ou palmito, que vai ficar ainda mais gostoso.
Uma dica é esperar o recheio esfriar antes de colocar na torta. Isso é muito importante.
Além disso, é fundamental que o forno já esteja pré-aquecido a 180°C antes de colocar a torta. Então, quando começar a fazer a massa já ligue o forno e se adiante.
Uma forma de dar mais sabor à massa da torta é acrescentar um tablet de caldo de galinha.
Por fim, que tal terminar a refeição com uma deliciosa sobremesa? Aprenda como fazer uma torta de morango de geladeira muito fácil.

02/10/2022

Mousse de maracujá fácil e prática
Receita de mousse de maracujá fácil e prática para você preparar rapidinho e deixar gelando para a sobremesa da família. Confira a delícia!

1 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado (200 ml)
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 envelope de gelatina em pó incolor (12 g) hidratada e derretida conforme instruções da embalagem

Calda

Polpa com sementes de 2 maracujás maduros
3 colheres (sopa) de açúcar
1/3 de xícara (chá) de água

Modo de preparo

Bata o suco de maracujá com o leite condensado e o creme de leite no liquidificador até obter um creme aerado.
Incorpore a gelatina derretida e bata por 1 a 2 minutos para misturar bem.
Distribua em taças individuais e leve à geladeira por 4 a 6 horas ou até ficar consistente.
Sirva regadas com a calda.
Calda
Leve os ingredientes ao fogo e ferva por 2 a 3 minutos. Utilize fria.

Ana Maria Souza

13/10/2022

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