Qual é o horário de funcionamento?

Terça-feira 19:00 - 23:00 Quarta-feira 19:00 - 23:00 Quinta-feira 19:00 - 23:00 Sexta-feira 19:00 - 00:00 Sábado 19:00 - 00:00 Domingo 19:00 - 23:00

Restaurante Shiso

Name: Restaurante Shiso
Address: Avenida Lúcio Costa, 9600, Rio de Janeiro, RJ, 22795-007, BR
Telephone: +552137979523
Price range: £££

Uma verdadeira viagem à gastronomia japonesa, no coração do Grand Hyatt Rio de Janeiro e liderado

21/08/2026

Idealizado pelo chef Guinju Tanaka, o Omakase de Inverno apresenta uma sequência de quatro tempos com preparações quentes, ingredientes sazonais, caldos e técnicas de cocção que acompanham as características da estação.

A proposta mantém a essência do omakase, em que a seleção f**a a cargo do chef, e incorpora pratos exclusivos deste menu para apresentar uma leitura da culinária japonesa especialmente dedicada ao inverno.

Disponível até 21 de setembro no Shiso, .

Acesse o link da bio e reserve sua experiência.

19/08/2026

Entre os makizushis mais tradicionais, o Kappamaki valoriza uma receita com poucos ingredientes e uma execução precisa em cada detalhe.

O pepino traz frescor e crocância em uma combinação equilibrada e com a alta gastronomia do Shiso.

17/08/2026

Entre os drinks autorais da carta, o Mr. Uyeda reúne referências da coquetelaria clássica e ingredientes que dialogam com a culinária japonesa. Uma escolha para quem aprecia coquetéis de perfil aromático e bem estruturado.

15/08/2026

O Udón oferece uma textura característica que absorve os sabores do caldo e dos ingredientes que o acompanham.
Um prato que valoriza equilíbrio, simplicidade e a tradição da cozinha japonesa.

14/08/2026

Neste inverno, o Shiso apresenta três experiências criadas especialmente pelo chef Guinju Tanaka para celebrar a sazonalidade da estação.

O Omakase de Inverno propõe um menu em quatro tempos, com preparações quentes e técnicas que ressaltam a profundidade dos sabores. Já o Teishoku Shiso oferece uma sequência inspirada na tradição japonesa, combinando ingredientes sazonais, pesca local e uma seleção de pratos que inclui entrada, prato principal, sobremesa e chá quente. Para finalizar, o Omakase Zen, já tradicional no Shiso, ganha um coquetel especial de boas-vindas para que a experiência fique ainda mais completa.

Três formas de descobrir a gastronomia japonesa sob diferentes perspectivas, disponíveis por tempo limitado.

Reserve sua experiência pelo link da bio.

12/08/2026

Disponível por tempo limitado, o Teishoku Shiso resgata a tradição das refeições completas servidas no Japão.

Com opções de entrada, prato principal e sobremesa com chá quente, o menu criado pelo chef Guinju Tanaka oferece uma experiência que combina técnica, sazonalidade e equilíbrio em cada etapa.

Saiba mais no link da bio e reserve!

10/08/2026

No Futomaki, os peixes frescos selecionados, camarão, abacate e cream cheese formam uma composição equilibrada. Um makizushi que reúne sabores marcantes em uma única preparação.

07/08/2026

Disponível até 21 de setembro, o Omakase de Inverno garante uma experiência especial para a temporada e reúne quatro tempos que acompanham a sazonalidade dos ingredientes, traduzindo a identidade da cozinha do Shiso em um menu criado exclusivamente pelo chef Guinju Tanaka para os dias mais frios do ano.

Saiba mais e reserve no link da bio.

05/08/2026

O menu vegano do Shiso apresenta diferentes interpretações da gastronomia japonesa. Entradas, makizushis e pratos preparados com ingredientes vegetais e sempre frescos oferecem uma experiência completa, mantendo a identidade da cozinha do restaurante.

03/08/2026

As ovas de salmão são o elemento central do Temaki Ikura. Sua textura delicada e o perfil salino equilibram a leveza do arroz e da alga nori em um preparo clássico da culinária japonesa.

Endereço

Avenida Lúcio Costa, 9600
Rio De Janeiro, RJ
22795-007

Horário de Funcionamento

Terça-feira	19:00 - 23:00
Quarta-feira	19:00 - 23:00
Quinta-feira	19:00 - 23:00
Sexta-feira	19:00 - 00:00
Sábado	19:00 - 00:00
Domingo	19:00 - 23:00

Telefone

+552137979523

Site

http://www.restauranteshiso.com.br/

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