26/08/2020
Um bom prato de carne tem o seu valor né? Agora queremos saber de ti, tu sabe o porque de tantos pontos diferentes da mesma? 🧐
Se liga!
Com um sabor incomparável e sendo também uma importante fonte de proteínas a carne deve ser sempre tratada com carinho e preparada da melhor maneira possível! Com diversos cortes à nossa disposição, podemos escolher aquele que mais nos agrada, além de decidir sobre a forma de preparo. Independente da escolha, será preciso técnica e conhecimento na execução, para que ela fique do jeitinho que tu gosta! 🤩
🥩 Carne mal passada
É o tipo de preparo que deixa a carne mais macia, com um interior avermelhado, brilhante e quente, enquanto por fora deve estar bem tostado. Para preparar, você pode fazer o que se chama nas cozinhas de “selar” a carne, que nada mais é do que deixar a superfície em contato com a chapa muito quente por um período curto de tempo. Apreciadores de carne dizem que o ponto mal passado é o ideal de quem realmente gosta do sabor. Não dá pra negar que a aparência f**a muito suculenta e tentadora! 😋
🥩 Ao ponto
Para esse preparo, a carne ainda deve ter uma boa faixa rosada no centro do corte, porém suas bordas devem estar bem mais tostadas que na versão mal passada. Esse preparo deixa a carne macia ao toque, especialmente no centro.
👉🏼 Este é um ponto de consenso, caso você vá preparar carnes sem saber dos gostos dos convidados, opte pela carne ao ponto. É quase impossível errar!!
🥩 Carne bem-passada
Este ponto é extremamente difícil de ser alcançado, tu deve deixar as bordas completamente tostadas, mas sem estarem queimadas. A carne já não f**a macia ao toque, apresentando uma solidez maior, mas também não pode nem passar perto de estar dura. É aqui que os cozinheiros erram mais a mão!
👉🏼 O grande segredo é selar em fogo alto, mas continuar cozinhando em fogo baixo por aproximadamente dez minutos de cada lado, sempre atento para não passar.
É legal lembrar de sempre conferir com seus amigos ou familiares o ponto de sua preferência! Sempre tem um que gosta do "meio termo" nem ao ponto nem mal passada! 😅
Agora ficou mais fácil de botar em prática! Partiu fogão 🔥💨
