Mande um Zap para a gente - http://bit.ly/ZapLaMadunina Uma palavra do “Pai” da Madunina
Como tantas coisas na nossa vida, a La Madunina acabou acontecendo de maneira inesperada. Costumo dizer que antes de largar a chupeta, eu já ajudava minha mãe a transformar farinha e ovos em macarrão. Acho que herdei dela essa paixão pela cozinha italiana. Sempre gostei de reunir os amigos nos finais de semana e fazer uma bela macarronada, uma deliciosa lasagna. Sempre ouvia elogios, mas nunca levei muito a sério, pois amigos sempre são generosos em seus comentários. Há alguns anos, comecei a produzir tomates na chácara da família e fornecia para diversos restaurantes. Vendo como as coisas funcionavam, comecei a sonhar em ter um negócio próprio ligado à gastronomia. Nesse meio tempo, tive que interromper a produção de tomates e me vi desafiado a trabalhar em outro projeto dali em diante. Passei a fazer lasagnas em casa e distribuía aos amigos e conhecidos, pedindo que avaliassem, afirmando que era de um amigo que estava querendo abrir uma casa de massas. Imagina a minha surpresa com o sucesso desses te**es: as pessoas chegavam a pedir o telefone para fazer encomendas! Então pensei: “meu sonho não está tão distante assim de ser real”. No entanto, sabia que muito trabalho e dedicação seriam necessários para tirar o sonho da gaveta dos desejos. Passei a buscar cursos para aprimorar a qualidade das massas e quando me senti preparado para abrir meu negócio próprio, não pensei duas vezes. Mas não queria que fosse apenas mais uma casa de massas. Queria que o local tivesse a nossa cara, proporcionando aconchego, alegria e, principalmente, um produto diferenciado. A qualidade do que iria produzir sempre foi e será primordial. Com a ideia em mente, começamos a pensar no nome. Queria algo que lembrasse a Itália, mas que também tivesse algum signif**ado íntimo para mim. Enquanto realizava essa busca, distraidamente passei a cantarolar uma canção que meu pai cantava quando eu era criança, chamada “La mia bela Madunina”. Pesquisei e descobri que Madunina é o diminutivo de Madona, que para os italianos é a Mãe de Jesus. Deram o nome de Madunina a uma pequena estatua dourada de Nossa Senhora, que f**a no Duomo (catedral) de Milão e que é um símbolo de proteção muito importante para os milaneses. E assim nasceu a La Madunina, e com ela a nossa mascote Madu, que muito tem nos alegrado. Em italiano, o nome seria Madonina, mas achei mais simpático manter o nome em milanês, uma vez que a canção foi escrita nesse dialeto. Agradeço á Aninha, minha fonte inspiradora, aos amigos Eduardo e Regina, que são os padrinhos da Madu, ao Fabio Dolacio que foi o primeiro a me incentivar, aos meus queridos filhos que sempre me deram força, e à minha mãe, que lá do céu está me mandando receitas cada vez melhores. Eu a Madu e todos da minha casa estaremos sempre de braços abertos para receber você e sua família. Venha nos visitar. Delicie-se e sinta-se em casa. Un abbraccio - Luciano Galassi
