16/11/2023
Já provou um café e achou que ele estava sem gosto? Com uma acidez indesejada? Terroso? Avinagrado? Pode ser que você esteja usando a água errada para fazer o seu café…
Aproximadamente 98% do que encontramos na xícara de café é água. Por aí já dá pra imaginar o quanto ela é importante para a bebida final, certo? E, apesar de transparente, vários componentes se escondem ali dentro.
Mas então qual a água mais indicada para extrair o café?
Primeiramente, ela deve ser limpa e fresca ao paladar, ao olfato e à visão.
Com essas informações já percebemos que a água de filtro de barro não é a melhor opção, pois vem com aquele gostinho de terra. Assim como a da to****ra também não é bacana, porque é comum utilizar cloro para limpar os canos que trazem a água até a nossa casa. Também não é bacana refervê-la, o ideal é colocar a quantidade aproximada de água sempre bem fresca na chaleira e ferver somente a quantidade necessária para filtrar aquela xícara de café.
Então quanto mais fresca melhor? Sim! De forma geral, a água mineral é a mais indicada para filtrar café.
Aqui no Recanto Café usamos a própria água gerada no Recanto Maestro, natural e limpa.
