O RESTAURANTE BANANA DA TERRA
Há 21 anos em Prado, o Restaurante Banana da Terra, f**a em uma casa de esquina no BECO DAS GARRAFAS localizado no centro histórico é especializado em peixes e frutos do mar. Através de pesquisa gastronômica associada à história da região que tem forte influência das culturas portuguesa, indígena e em menor escala da cultura africana, o cardápio do Re
staurante Banana da Terra oferece saladas, peixes moqueados e grelhados, frutos do mar e outros mais. Sua culinária que mistura frutas & frutos do mar ganha um destaque especial procurando valorizar os bons ingredientes e os produtores locais; está em frequente ascensão e mantendo a mesma linha que há anos agrada seus clientes. A CHEF MÁRCIA MARQUES
O interesse pelas panelas sempre fez parte na vida da chef Márcia Marques - criada na fazenda de sua avó as margens da foz do Rio Cahy em Prado (Ba) – Palco do Descobrimento do Brasil, acostumou-se a lidar desde pequena com peixes e frutos do mar que aprendeu a escolher e tratar na beira da praia (quintal da sua casa e palco de travessuras) quando os barcos chegavam carregados de aratus, ciobas, caranguejos, ostras, lagostas, camarões...; na tradicional reza de Santo Antonio nos fornos a lenha de onde saiam bolo de puba, tapioca, aipim, fubá e outras deliciosas guloseimas...
Na juventude foi morar na capital baiana, aonde estudou administração e aprimorou seus conhecimentos na culinária em diversos cursos e experiências gastronômicas que preparava para degustar com os amigos. De volta a Prado, montou o Restaurante Banana da Terra que já existe há 21 anos, trouxe para Prado um novo conceito com a introdução da mistura de frutas com frutos do mar, reescreveu pratos tradicionais da culinária regional com receitas de família e tradições culturais, alias falando nisso, Márcia e devota fervorosa de São Benedito - um dos padroeiros da cidade e protetor das cozinheiras, no dia consagrado aos seus festejos, ela prepara e serve um delicioso bobo de fruta pão e junto com toda equipe do restaurante acompanha as missas e procissão. Envolvida na administração do seu restaurante e de sua pousada, ela ainda encontra tempo para participar da diretoria da Aprhope (associação local), responsável entre muitos eventos por organizar o festival gastronômico que nesse ano de 2012 chega a sua 7ª edição.
