Ao longo de mais de cem anos o Chalé da Praça XV foi palco dos acontecimentos e dos bastidores da história de Porto Alegre. E, quanto mais acontecimentos, quanto mais pessoas, quanto mais ideias circulam por um local, mais alma ele tem. O Chalé surgiu em 1855. Mas foi Gaspar Binter que, em 1911, como primeiro permissionário, abriu um espaço para tomadores de chope, turistas e amantes da gastronomia local. Começa um novo ciclo na vida de Porto Alegre. E a alma do Chalé se incorporava à alma da política, da arte, dos importantes acontecimentos da cidade. Em 1941 foi atingido pela enchente de Porto Alegre. Viu as grandes mudanças arquitetônicas que aconteceram nas décadas de 30 e 40, quando a cidade se verticalizou. O Chalé era o local preferido para a boemia de jovens como Mario Quintana, Augusto Meyer e Theodomiro Tostes. Mas para um local ser rico e fascinante, não pode somente sediar fatos e pessoas que marcaram a história nos livros: ele tem que ser o marco, a memória e o retrato dos anônimos que construíram as condições para que estes mesmos fatos e a vida cotidiana se realizassem. As lembranças enchem o Chalé até hoje. Quem entra por suas portas por vezes as vive. Lembranças de um não se sabe o quê. Dê um não se sabe onde. Povoam o ambiente. Inspiram os frequentadores. A inspiração, pelo o que se sabe, é o segredo das almas longevas. O Chalé da Praça XV já foi tema-enredo do Carnaval de Porto Alegre. Já foi álbum, já foi livro. Nas décadas de 50 e 60 Porto Alegre era uma efervescência. Em 2001, a família SImonetti, tradicional proprietária de restaurantes na capital, passou a ser a permissionária do Chalé da Praça XV. O espaço passava a ser pensado novamente. Foram vários anos de trabalho, de projetos e, como a alma do Chalé exigia, de muita inspiração. Um século depois de Gaspar Binter inaugurar o conceito do Chalé, a casa foi expandida e revitalizada. Uma realização que integra totalmente seu ambiente contemporâneo e vivo à nova arquitetura da cidade. O Chalé não pretende somente fazer emergir nostalgia na alma de seus frequentadores. O Chalé quer continuar inspirando gerações, sejam artistas, políticos ou anônimos que buscam um ótimo ponto de encontro e boa gastronomia do almoço ao happy hour e jantar! Esperamos você no Chalé.
