Artenio restaurante

09/03/2023

09/03/2023

Carne de panela com batata bolinha.
Ingredientes
✅700 g miolo do acém.
✅12 batatas bolinha.
✅2 dentes de alho.
✅sal a gosto.
✅banha de porco.
✅1 cebola.
✅1 pimenta de cheiro.
✅1 c café açafrão.
✅1 c café colorau.
✅cheiro verde.

✅Tempere a carne com sal e alho.
✅Na panela de pressão coloque a banha de porco, e refogue a carne até dourar.
✅coloque metade da cebola e a pimenta e refogue mais um pouco.
✅coloque o açafrão e o colorau, mexa a carne e coloque água quente, cozinhar 20 min.
✅Abra a panela e coloque as batatas o resto da cebola e mais água, cozinhe por 5 min na pressão, depois abra e faça o teste do palito para vê se está cozida.
✅Se caso não estiver cozida deixar cozinhar mais um pouco sem pressão.
✅coloque cheiro verde e sirva com arroz branquinho e salada.

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09/03/2023

Maminha assada no forno 😋

Temperei ela ontem a noite os temperos foram bem simples usei os que eu gosto, alho, sal, chimichurri, tempero baiano e deixei ela na geladeira até a hora de assar, coloquei a peça em uma forma untada com azeite, coloquei no forno a 230graus por mais ou menos 20min depois tirei e fatiei ela é voltei para o forno a 200graus até eu ver que ficou boa 😋 as cenouras cozinhei na água e só adicionei depois de pronto

09/03/2023

Linguiça Assada com Batatas e Maionese ❤️

- Ingredientes:
4 batatas médias
600g de linguiça toscana
2 colheres (sopa) de maionese
1 colher (sopa) de mostarda
1 colher (sopa) de paprica doce
1 colher (sopa) de azeite
orégano a gosto
pimenta do reino a gosto
sal a gosto

- Modo de Preparo:
Antes de começar, lave, descasque e corte as batatas em pedaços médios. Reserve.

Numa tigela, junte a maionese, o azeite, o orégano, a paprica doce, a pimenta do reino, a mostarda e o sal.

Misture tudo muito bem, até formar um molho cremoso; Despeje essa mistura numa tigela junto com as batatas e misture bem.

Deixe descansar por 15 minutos para pegar sabor nas batatas; Enquanto, faça alguns furinhos na linguiças com a ajuda de um garfo ou uma faca (não muito).

Acomode as linguiças e as batatas em uma travessa ou assadeira; Leve para assar em forno pré aquecido, 200ºC, por cerca de 50 minutos ou até dourar. Sirva em seguida.

09/03/2023

Carne Assada com Batatas Sauté 🍴😊
▫1 kg de acém temperado à gosto (usei alho, sal, tempero baiano, mostarda e shoyu).
▫2 cebolas grandes
▫Azeite
▫Cheiro Verde
▫Água
▫Açúcar demerara
▫Folhas de louro
▫500gr de batatinhas
▫Alho frito (compro pronto)
▫Salsinha
▫Manteiga
▫Sal
👉Tempere a carne e deixe pelo menos umas 2h no tempero. Coloque um pouco de azeite na panela de pressão com 1 c.chá de açúcar. Deixe o açúcar queimar e coloque a carne. (Não f**a doce, não se preocupe!) Deixe dourar bem de todos os lados. Coloque a cebola cortada em pedacos grandes, e coloque água até o nível da carne. Coloque umas folhinhas de louro e deixe na pressão por 35 minutos.
👉 Retire a carne e deixe descansar antes de cortar. Deixe o molho no fogo (não precisa ser na pressão), até reduzir. Se quiser um molho liso, passe na peneira. Acerte o sal se for preciso e finalize com cheiro verde.
👉 Lave bem as batatas e coloque pra cozinhar com água e sal. Quando estiverem macias, descarte a água, e volte a panela pro fogo. Acrescente manteiga, e deixe até as batatas dourarem. Acrescente o alho frito e a salsinha. Acerte o sal se precisar.

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09/03/2023

Carne de lagarto deliciosa 😍💪

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➡️ INGREDIENTES:
1 gomo de linguiça calabresa
200g de bacon picado ou em tiras
1 cebola cortada em rodelas
1 lagarto em peça (aproximadamente 2kg)
Sal, alho e pimenta-do-reino a gosto
Cheiro verde a gosto
4 batatas cortadas
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➡️ MODO DE PREPARO:
Depois de lavar o lagarto, com uma faca, fure o centro, passe o tempero por toda extensão da carne e deixe marinar por no mínimo 4 horas (eu temperei no dia anterior ao preparo). Voltando ao preparo, encaixe a calabresa dentro do buraco feito no Lagarto e vá preenchendo o restante do espaço com o bacon até encher. Feche com palitos se achar necessário. Leve a panela de pressão pra selar até a carne dar uma leve queimada no fundo (isso vai deixar o caldinho mais saboroso) e em seguida coloque água até a metade da carne, deixe cozinhar por mais ou menos 25 minutos. Abra a panela, e acrescente as batatas e a cebola cortada em rodelas e leve ao fogo por mais aproximadamente 25 minutos ou até as batatas f**arem bem cozidas. Pronto, é só salpicar o cheiro verde por cima e servir!

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09/03/2023

🐓 caipira.😋

09/03/2023

Lagarto com Molho Italiano ❤️

- Ingredientes:
1,5 kg de lagarto
Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
1 colher (sopa) de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de extrato de tomate ou molho de tomate caseiro
3 tomates maduros picados
4 colheres (sopa) de azeitona verde picada

- Modo de preparo:
Tempere a carne com sal e pimenta. Aqueça uma panela de pressão grande com o azeite, em fogo alto, e doure a carne. Retire e reserve em uma travessa.

Frite a cebola e o alho na mesma panela por 5 minutos ou até dourar. Adicione o extrato e o tomate e refogue mais 2 minutos. Volte a carne e despeje água fervente até cobrir.

Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 1 hora após iniciada a pressão. Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela.

Volte ao fogo médio, tempere com sal, pimenta, orégano e a azeitona, e cozinhe por mais 5 minutos. Desligue, retire a carne, fatie e sirva com o molho.

09/03/2023

Picadinho de carne com batata e cenoura🥕🥔
Ingredientes
- 1 kg de carne cortada em cubos (usei músculo)
- 1 cebola média picadinha
- 3 cenouras médias
- 4 batatas médias
- 2 colheres (sopa) de azeite ou óleo
- 1 cubo de caldo de carne/costela
- 2 dentes de alho picado
- sal/ pimenta do reino a gosto (eu uso vários temperinhos tbm, amo abusar no tempero)
- 1 colher (sopa) de corante
- 1 xícara (chá) de água
- coentro picado a gosto
Modo de Preparo
Em uma panela de pressão, refogue a cebola no azeite ou no óleo até que a cebola fique transparente;
Adicione o alho, o caldo de carne e o sal na panela;
Deixe refogar mais um pouco e adicione os cubos de carne;
Mexa e refogue a carne até selar;
Adicione a água e mexa e tampe a panela;
Deixe cozinhar em fogo médio por 35 minutos após pegar pressão;
Passado esse tempo, desligue o fogo e deixe a pressão sair sozinha;
Adicione as cenouras, a salsinha picada e as batatas;
Deixe cozinhar por mais 15 minutos;
Após esse tempo, desligue o fogo e espere até que a pressão saia sozinha.

09/03/2023

Vou deixar receita pra vocês.
Eu fiz assim...
Cortei a carne em cubinhos maiores
Na panela de pressão eu coloquei 2 colheres de banha, alho amassado com sal feito na hora, gente, pra mim faz toda diferença viu. Piquei uma cebola branca e meio pimentão, coloquei um pouquinho de açafrão e um pouquinho de colorau, pimenta calabresa e coentro muído. Dourei os temperos, em seguida coloquei a carne já lavada.
Deixo a carne refogar bem nos temperos. Depois coloco água, até cobrir a carne. Coloco o milho,tampo e deixo cozinhando. Depois de 30 minutos eu abrir e a carne já estava bem amolecida. Foi aí então que eu adicionei a batata doce e a batatinha.Tampei de novo por uns 10 minutos e depois abrir. Já estava cozida. Coloquei os quiabos cortados por cima e deixei quetinhos lá, coloquei a tampa mas sem a pressão. Esperei 5 minutos e pronto. Finalizei com cheiro verde.
Aaa, a carne usada foi colchão duro, mas pode ser qualquer uma outra ok .