Divino Smash Burguer

15/08/2021

16/04/2021

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13/04/2021

Bom dia!

13/04/2021

07/04/2021

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28/02/2021

Ponto da Carne de Hambúrguer

Podemos dizer que, os hambúrgueres artesanais são uma tendência deliciosa que chegou para ficar, já que, nada melhor que aliar uma carne de qualidade, temperos exclusivos, e toda a técnica de um mestre do hambúrguer.

Há quem prefira a carne malpassada, ao ponto, ou até mesmo bem-passada, é tudo questão de gosto!

Entretanto, você entende quais são ao certo os pontos que uma carne de hambúrguer pode apresentar? Ou até mesmo sabe como o ponto influencia no sabor? Caso a resposta seja não, explicaremos mais sobre este assunto abaixo.

A.      Malpassado
O famoso ponto malpassado, é o resultado de uma carne que passou pouco tempo na chapa, que tem apenas suas bordas seladas. O miolo continua com o aspecto original da carne, mantendo também, grande parte do suco e do vermelho vivo natural.
B. Ponto Menos
O ponto menos, é um pouco mais passado que o malpassado, mas ainda mantém o miolo um pouco cru.
C. Ao Ponto
Considerado o mais suculento, e também um dos pontos mais pedidos, o ao ponto se caracteriza pelas bordas bem cozidas e firmes, mas com uma cor caramelizada e uma boa faixa do miolo rosado e ainda com suco.
D. Ponto Mais
Ao atingir o ponto mais, a carne já ganha uma cor amarronzada devido ao tempo de chapa, chegando a quase tostar as bordas e interior do hambúrguer.
E. Bem Passado
Por fim, o hambúrguer ao ponto bem-passado, já possui sua superfície “torrada”, uma carne com textura rígida ao toque, e também, não apresenta mais a sua consistência natural, estando duro e sem suco no miolo.

E você, como gosta do ponto do seu hambúrguer artesanal? Comenta aí.

24/02/2021