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Cookorote Carinho em forma de açúcar

23/09/2026

Stroopwafel ou trovo para os íntimos.😂
Vocês me pediram tanto que resolvi fazer os te**es e trazer para vocês.

Biscoito:
500 g de farinha de trigo
1 ovo
16 g de fermento biológico seco
60 ml de leite
150 g de açúcar
250 g de manteiga derretida

Misture tudo até formar uma massa firme, transfira pra uma bancada enfarinhada e sove por alguns minutos. Deixe descansar por 30 minutos na geladeira.

Caramelo:
200 g de açúcar refinado
100 g de glucose de milho (transparente)
30 g de manteiga sem sal
100 g de creme de leite
1 pitada generosa de sal
1/2 colher de chá de extrato de baunilha
1 colher de chá de canela em pó

Em uma panela média de fundo grosso, adicione o açúcar e a glucose de milho. Leve ao fogo médio e mexa até o açúcar dissolver por completo e a mistura f**ar com cor âmbar. Junte a manteiga e mexa até derreter e incorporar. Com cuidado, adicione o creme de leite morno, mexendo continuamente (vai borbulhar!). Reduza o fogo e cozinhe por mais 2 a 3 minutos, até obter um caramelo espesso e cremoso. Retire do fogo e adicione o sal, baunilha e canela. Misture bem.

Esta receita rende muito. Fiz metade dela e rendeu mais de 20 stroopwafels.

Se gostou, salve e compartilhe. Se quiser informações sobre a máquina de waffer, comente TROVO.😘

Toda cozinha tem regras que ninguém ensinou, mas todo mundo aprendeu na base do trauma. 😂Qual lei não escrita faltou nes...
19/09/2026

Toda cozinha tem regras que ninguém ensinou, mas todo mundo aprendeu na base do trauma. 😂

Qual lei não escrita faltou nesse código? 👇

18/09/2026

Há quase meio século fazendo aniversário e ainda não aprendi que nessa casa existe auditoria de idade. 🎂

Eu coloquei 30 com toda a segurança de quem acredita que, se está escrito no bolo, passa a ser documento oficial.

Mas sempre tem um fiscal do IBGE comprometido demais com a verdade pra estragar a felicidade alheia.

Enfim… 49.
QUARENTA E NOVE.

Também conhecidos como 39 com 10 anos de experiência. 🤝

E ano que vem a gente conversa. Porque meio século é uma expressão muito forte e eu ainda não estou emocionalmente disponível pra esse tipo de assunto.

17/09/2026

Não estou aceitando críticas, mas sim curtidas e comentários de solidariedade. 😅
Obrigada, de nada!

15/09/2026

Esse biscoitinho de fubá com parmesão tirado do forno e acompanhado de um cafezim…..vixeeeeee. Ele morninho é ainda melhor porque o sabor do parmesão f**a mais acentuado.

Salve o vídeo pra fazer e siga Adda Ritzel | Cozinha & Criações , porque aqui não tem receita que eu não consiga te ensinar. 😎

Ingredientes

* 150 g de manteiga sem sal em ponto de pomada
* 100 g de açúcar
* 1 ovo
* 1 colher (chá) de pasta ou extrato de baunilha
* 180 g de fubá mimoso
* 100 g de farinha de trigo
* 50 g de amido de milho
* 1 pitada generosa de sal
* 5 g de fermento químico
* 30 g de queijo parmesão ralado fininho

Asse em forno preaquecido a 170 °C por aproximadamente 14 a 18 minutos. O segredo é não esperar ele f**ar douradão: quando as laterais estiverem começando a ganhar cor e a base estiver levemente dourada, retire.

Ele ainda estará um pouco macio quente e f**a mais crocante conforme esfria.

13/09/2026

Se siga pra mais devaneios velhísticos inúteis e para receitas úteis. 😎

Claramente precisamos criar uma comissão de supervisão de nomes. 🤓
12/09/2026

Claramente precisamos criar uma comissão de supervisão de nomes. 🤓

10/09/2026

Pretzel tem aquela cara de receita trabalhosa, cheia de cerimônia… mas a realidade é bem menos dramática. 😂 Ele é um pão tradicional muito associado à culinária alemã e o formato é só uma parte da história. O que realmente dá ao pretzel aquela casquinha mais dourada, com sabor e textura diferentes de um pão comum, acontece antes de ele entrar no forno.

O segredo é o banho em água quente com bicarbonato. Como o bicarbonato deixa a superfície da massa mais alcalina, ele favorece o douramento durante o forno e ajuda a formar aquela casquinha característica do pretzel. E não se preocupe: é bem mais simples do que essa explicação fez parecer. 😂

INGREDIENTES

Massa
300 g de farinha de trigo
5 g de fermento biológico seco
30 g de açúcar
120 ml de leite morno
1 ovo
30 g de manteiga em ponto de pomada
1 pitada de sal

Banho de bicarbonato
750 g de água
3 colheres (sopa) de bicarbonato de sódio

Finalização
Manteiga derretida para pincelar
Açúcar a gosto
Canela em pó a gosto
Doce de leite para acompanhar — opcional só no nome, porque na minha opinião ele tem funções importantes nessa receita. 😂

MODO DE PREPARO

Misture a farinha, o fermento e o açúcar. Acrescente o leite morno, o ovo, a manteiga e o sal e sove por aproximadamente 10 minutos, até obter uma massa lisa e elástica.

Cubra e deixe descansar por cerca de 40 minutos.

Divida a massa e faça tiras compridas — ou faça como eu e descubra que sua paciência só permite produzir pequenas minhocas em vez das jiboias previstas no projeto. 😂 Modele os pretzels.

Aqueça a água, acrescente o bicarbonato e dê um banho rápido em cada pretzel. Retire, acomode em uma assadeira e leve ao forno preaquecido até dourar. Eles assam muito rápido: no meu forno, aproximadamente 10 minutos foram suficientes.

Assim que saírem do forno, pincele manteiga e passe no açúcar com canela.

E se tiver um potinho de doce de leite por perto… não lute contra o seu destino.

Salva a receita porque ela parece cheia de técnica, mas é perigosamente fácil de fazer.

09/09/2026

Quem estiver com minhas tampas, favor devolver. 😅🫠

Mande pra quem tem os mesmos questionamentos (e outros mais).

07/09/2026

Se você gosta de lemon curd, precisa provar essa versão de laranja. Eu, inclusive, acho ainda melhor. 🍊

Ele é mais delicado, menos agressivamente cítrico e não tem aquela acidez que às vezes faz a mandíbula até repensar as próprias escolhas. 😂 O limão entra aqui justamente para trazer a acidez que a laranja precisa, mas de uma forma equilibrada e controlada.

É um creme incrível para rechear bolos e tortas, servir com pavlova, colocar em sobremesas, acompanhar biscoitos, panquecas ou simplesmente comer de colher sem prestar contas a ninguém.

🍊 CURD DE LARANJA

• 180 g de suco de laranja
• Raspas de 2 laranjas
• 100 g de açúcar
• 5 gemas (90–100 g)
• 15–20 g de suco de limão
• 1 pitada de sal
• 70 g de manteiga gelada

Leve os 180 g de suco de laranja ao fogo até reduzir para cerca de 100–110 g. Isso concentra o sabor sem acrescentar líquido demais ao creme.

Misture o açúcar com as raspas e esfregue com os dedos para liberar os óleos da casca e intensif**ar o sabor.

Acrescente as gemas e misture por cerca de 2 minutos. Junte o limão e a pitada de sal.

Com a redução de laranja ainda quente, vá adicionando aos poucos e sempre mexendo, para aquecer a mistura gradualmente sem cozinhar as gemas.

Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e chegar a aproximadamente 82°C. Peneire e, ainda quente, acrescente a manteiga gelada, misturando até f**ar liso e brilhante.

☁️ MERENGUE SUÍÇO

• 60 g de claras
• 120 g de açúcar
• Uma pitada de cremor de tártaro
• Pasta de baunilha a gosto

Misture as claras com o açúcar e leve ao banho-maria, mexendo, até o açúcar dissolver completamente e a mistura chegar a aproximadamente 70°C.

Retire do banho-maria, acrescente o cremor de tártaro e leve para a batedeira.

Ele ajuda a estabilizar as claras, favorecendo um merengue mais firme e estável.

Bata até o merengue estar praticamente em pico firme e só então acrescente um pouco de pasta de baunilha. Bata mais um pouquinho, apenas até chegar ao ponto.

F**a firme, brilhante, delicado e perfeito para receber um maçarico sem o menor pudor. 🔥

E os dois juntos… sinceramente, o bolo de

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