28/08/2026
Essa é regra de ouro da cozinha profissional pra evitar contaminação cruzada. É o padrão internacional que a ANVISA usa:
*Cores das tábuas:*
- *VERMELHA: Carnes vermelhas cruas* - carne de boi, porco, cordeiro
- *AMARELA: Aves cruas* - frango, peru, pato
- *AZUL: Pescados e frutos do mar crus*
- *VERDE: Frutas, legumes e verduras* - tudo que vai ser consumido cru
- *BRANCA: Laticínios e queijos* - e também pães
- *MARROM / BEGE: Carnes e alimentos COZIDOS* - já prontos pra consumo
*Para o que você perguntou especif**amente:*
- *Carne = VERMELHA* (se for crua) / MARROM se já estiver cozida/assada
- *Frutas e Legumes = VERDE*
- *Queijos = BRANCA*
Na sua cozinha da VidaFit, se tiver pouca tábua, o mínimo que você precisa ter é 3:
1. Uma vermelha só pra carne crua
2. Uma verde só pra vegetais e frutas
3. Uma branca pra queijos e cozidos
Nunca use a mesma tábua da carne crua pra cortar queijo ou legume que vai cru na salada, beleza?