Gendai Premium

Gendai Premium Nesse espaço nós compartilhamos histórias e celebramos a gastronomia japonesa que é uma arte de
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A rede Gendai, pioneira no Brasil como fast-food de comida típica japonesa, teve aceitação quase imediata do público, devido a união de fatores que o novo conceito continha: agilidade no atendimento, preços acessíveis e qualidade. Apesar desta visão voltada para um serviço mais rápido, o Gendai Niterói sempre investiu em uma estrutura de restaurante, em que o importante é ter uma experiência gastronômica única. Com essa ideologia as duas unidades de Niterói cresceram e se estabilizaram no ramo, ganhando nome e notoriedade. A diferença no espaço e no cardápio, que tem opções exclusivas, tornou as unidades de Icaraí e Piratininga um modelo para o restante das lojas da franquia. Como prova disso, desde 2012, ambas as lojas se tornaram Gendai Premium, as únicas da rede.

16/08/2026

O que chega à mesa é só a parte visível.

Antes disso, tem GENTE!

Gente que prepara, que cuida, que aprende, que ensina. Gente que chega, gente que f**a, gente que deixa sua marca.

Há quase 25 anos, são muitas mãos, muitos rostos e muitas histórias fazendo o Gendai Premium acontecer todos os dias.

Na próxima semana, abrimos o capítulo 2.

Porque antes de contar a história do Gendai premium, precisamos contar a história de quem fez parte dela.

📍 Rua Prof. Ernani Faria Alves, 15 — Piratininga, Niterói
🕒 Seg–Sex 18h–23h | Sáb 12h–23h | Dom 12h–22h

Nenhuma casa se sustenta por 25 anos só com paredes, mesas ou pratos.Ela se sustenta com quem passa por ela. Quem f**a, ...
15/08/2026

Nenhuma casa se sustenta por 25 anos só com paredes, mesas ou pratos.

Ela se sustenta com quem passa por ela. Quem f**a, quem segue outros caminhos, quem deixa um pouco de si em cada dia de trabalho.

Na próxima semana, o capítulo 2 é sobre essas pessoas.

📍 Rua Prof. Ernani Faria Alves, 15 — Piratininga, Niterói
🕒 Seg–Sex 18h–23h | Sáb 12h–23h | Dom 12h–22h

Todo começo carrega um símbolo.No dia da inauguração do primeiro Gendai, o centro da cerimônia foi o taru, o tradicional...
14/08/2026

Todo começo carrega um símbolo.

No dia da inauguração do primeiro Gendai, o centro da cerimônia foi o taru, o tradicional barril de saquê que representa prosperidade e a abertura de um novo ciclo.

Passaram-se quase 25 anos. O taru volta a estar entre nós, como lembrete de que algumas tradições atravessam o tempo sem perder o sentido.

Mas nenhuma inauguração sustenta uma casa sozinha. O que vem depois é sempre maior do que o dia em que tudo começa.

Na próxima semana, contamos o capítulo 2.

📍 Rua Prof. Ernani Faria Alves, 15 — Piratininga, Niterói
🕒 Seg–Sex 18h–23h | Sáb 12h–23h | Dom 12h–22h

Quase 25 anos.Quando se olha de longe, parece apenas tempo. Quando se olha de perto, é uma coleção de histórias.A nossa ...
13/08/2026

Quase 25 anos.

Quando se olha de longe, parece apenas tempo. Quando se olha de perto, é uma coleção de histórias.

A nossa começou em Niterói, quando a culinária japonesa ainda começava a conquistar seu espaço, e nós também estávamos descobrindo o nosso.

Não existia Gendai Premium, não existia a casa que vocês conhecem hoje. Existia um começo e uma enorme vontade de fazer dar certo.

Depois vieram as pessoas, os desafios, as mudanças, as escolhas improváveis, os acertos e tudo aquilo que nenhum plano seria capaz de prever. O tempo fez o restante.

E talvez essa seja a parte mais bonita de completar quase 25 anos: poder olhar para trás e perceber que uma história não é feita apenas dos grandes momentos. Ela é feita, principalmente, de tudo o que aconteceu entre eles.

É essa história que vamos contar. Sem atalhos. Desde o começo.

📍 Rua Prof. Ernani Faria Alves, 15 — Piratininga, Niterói
🕒 Seg–Sex 18h–23h | Sáb 12h–23h | Dom 12h–22h

07/08/2026

Tem ingredientes que entram para o cardápio.

O Wagyu faz o caminho contrário.

Ele aparece quando encontramos a qualidade que acreditamos merecer estar à sua mesa.

Por isso, nem sempre está disponível.

Agora ele voltou ao Festival Gendai Premium.

Se você esperava por esse momento, ele chegou.

📍 Rua Prof. Ernani Faria Alves, 15 – Piratininga | Niterói
🕒 Segunda a sexta: 18h às 23h | Sábado: 12h às 23h | Domingo: 12h às 22h

06/08/2026

Há um momento em que a técnica vira apresentação.

O molho na quantidade certa, o fogo que passa deixando uma marca, a peça que encontra seu lugar no prato. Cada detalhe pensado até o último segundo.

A gente não m***a pratos para fotografar, a gente m***a pratos para dar vontade de voltar.

📍Rua Prof. Ernani Faria Alves, 15 - Piratininga, Niterói
🕒 Segunda a sexta: 18h às 23h | Sábado: 12h às 23h | Domingo: 12h às 22h

30/07/2026

Há coisas que não se ensinam rápido.

O corte certo, o tempo certo, a mão que não hesita. Isso não se aprende num dia, se aprende em anos de repetição, dentro da mesma cozinha, pelas mesmas pessoas.

O que você vê no prato é o resultado. O que sustenta esse resultado, poucos veem.

📍Rua Prof. Ernani Faria Alves, 15 - Piratininga, Niterói
🕒 Segunda a sexta: 18h às 23h | Sábado: 12h às 23h | Domingo: 12h às 22h

Em um cardápio tão diverso, existem pratos que passam despercebidos pela maioria das pessoas. Hoje trouxemos 5 que irão ...
18/07/2026

Em um cardápio tão diverso, existem pratos que passam despercebidos pela maioria das pessoas. Hoje trouxemos 5 que irão te surpreender:

🧄 Flor de Alho: assada no azeite, flor de sal e ervas finas. Essa tem uma história curiosa: quem trouxe a ideia foi o nosso amigo . Na época em que morou na França, conheceu esse preparo e comentou com a gente: "Vocês precisam fazer isso." Nós fizemos. Deu tão certo que ela nunca mais saiu do cardápio.
🦐 Shi-Mun: cestinhas de harumaki com camarão, shimeji e cebola caramelizada no tarê e hortelã.
🐟 Trouxinha Wakame: lâmina de peixe branco em wakame, molho teriaki e gergelim.
🍆 Nasu ao Missô: berinjela empanada ao molho de missô.
🥢 Hot Bob Marley: kani, salmão truta e cream cheese na casquinha de harumaki, tarê, mostarda e gergelim.

Na próxima vez que você vier ao Gendai Premium, experimente sair do automático. Às vezes, o prato que você nunca pediu é justamente aquele que vai fazer você voltar.

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Essa semana você aprendeu a história por trás do Gunkan. Agora falta só uma coisa: sentir!A crocância delicada da nori. ...
17/07/2026

Essa semana você aprendeu a história por trás do Gunkan. Agora falta só uma coisa: sentir!

A crocância delicada da nori. O equilíbrio do shari. A explosão das ovas na primeira mordida.

É nesse momento que a história deixa de ser conhecimento e vira memória.

Te esperamos no Gendai Premium.

📍 Rua Prof. Ernani Faria Alves, 15 — Piratininga, Niterói
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16/07/2026

O Gunkan foi criado para ser sentido em uma única mordida. É nela que o shari, o nori e as ovas se encontram no equilíbrio perfeito.

Quando mergulhado no shoyu, o shari absorve o molho, a nori perde a firmeza e essa construção desaparece antes mesmo da primeira mordida.

Agora imagine a cena certa: a nori crocante, o shari na temperatura ideal e as ovas explodindo na boca ao mesmo tempo.

É por isso que o Gunkan atravessou gerações e continua sendo um dos ícones da culinária japonesa.

Conhecimento desperta curiosidade. A primeira mordida confirma tudo.

Te esperamos no Gendai Premium.

📍 Rua Prof. Ernani Faria Alves, 15 — Piratininga, Niterói
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