26/10/2017
Do site: Dicas de Mulher.
Versátil, tofu pode substituir o queijo em várias receitas.
Andréa Rahal, nutricionista na clínica P4B, explica que o tofu é um alimento produzido a partir da soja. É altamente nutritivo, e tem ainda a vantagem de possuir baixa caloria e pouquíssima gordura.
Benefícios do consumo do tofu:
- Prevenção a doenças cardiovasculares: Andréa explica que a proteína da soja ajuda a prevenir doenças cardiovasculares, reduzindo os níveis de colesterol no sangue;
- Propriedades funcionais: a nutricionista destaca que a proteína de soja é um nutriente com propriedades funcionais, de acordo com a Anvisa. Vale lembrar que alimentos ou ingredientes funcionais são aqueles que oferecem efeitos benéficos à saúde, além de suas funções nutricionais básicas;
- Proteção contra o câncer de mama: Andréa explica que alguns estudos apresentam associação entre o consumo da soja e a redução do risco de câncer de mama, pois ele é rico em fitoestrógenos, substâncias semelhantes ao hormônio feminino;
- Substituição aos queijos de forma saudável: o tofu é uma ótima opção para substituir os queijos (no caso de quem não os come e também para quem gosta de variar). Por ser um derivado da soja, de acordo com Andréa, apresenta as mesmas propriedades da leguminosa. Em 100 g encontram-se 85% de água, 7,5 g de proteína e 70 Kcal. Ou seja, além de ter poucas calorias, é uma fonte excelente de proteínas. “Além disso, o tofu é rico em minerais como cálcio, fósforo e magnésio”, diz a nutricionista;
- Propriedades antioxidantes: devido à presença de isoflavonas, o tofu tem ação anti-inflamatória e antioxidante (ajudando, assim, a combater os radicais livres, que são responsáveis pelo envelhecimento precoce e doenças degenerativas, como, por exemplo, a osteoporose);
