04/04/2024
Como já disse, toda produção tem seu tempo. O pastel de berinjela levam 2 dias. Tem dia certo para ir a quitada, comprar os melhores legumes. Ao chegar com eles, tem toda a higienização, descascar e cortar, que levam em média 1:30h, até refogar. Estamos falando de uma média de 8kg de berinjela! Depois ela precisa "chorar", kkkk.... chamamos assim o período que deixamos escorrendo para tirar a água que ela dá.
Só no dia seguinte que montamos o recheio, sempre temperado com muita cebola, tão pequena que você nem percebe, e é pra se assim mesmo, pois para aqueles que não são amantes, só ficam com o gostinho na boca.
Depois vamos com toda delicadeza, recheado com nossos medidor e fechando os pastéis em nossos modelador, assim todos ficam no mesmo padrão, e por fim vão pré assar para serem congelados.
Só um pouquinho de como preparamos tudo com muito amor!
❤️
