01/04/2020
😊Torresmim, carne moída com quiabo, angu, galinhada, tutu de feijão, feijão tropeiro... É comida boa pra mais de metro, sô! Então vamos de curiosidade, dessa culinária que é sinônimo de boa comida no país todo.
🥘A comida mineira é resultado do encontro de diferentes povos que ocuparam seu território na época do ciclo do ouro, vindos especialmente de Portugal –colonizadores da região - e África – que enviou um número elevado de escravos para trabalhar nas minas, além da influência dos nativos indígenas. A exploração do ouro provocava inflação na economia local e gêneros alimentícios eram caros e difíceis de serem obtidos. Assim, os mineiros tiveram que utilizar a imaginação para criar pratos com os alimentos disponíveis ali, no quintal de casa.
🍳A comida mineira tem origem nas coisas simples, que podiam ser conseguidas mais facilmente, como a mandioca, feijão, milho, verduras, frango e porco. Um exemplo é o angu mineiro, prato que leva apenas fubá e água, que é muito comum ser servido com couve refogada e linguiça de porco frita. A gastronomia mineira traz pratos extremamente saborosos e, algumas receitas já foram registradas como “patrimônio cultural” de Minas Gerais para evitar futuras descaracterizações, como é o caso da receita do pão de queijo e do queijo-minas.
⚠️Breve reabriremos pro cê experimentar tudo bão que Minas têm!
