10/12/2019
Oi...tudo bem...como estão os dias de vocês? Espero que bem...Aqui na Lechuza os dias foram cheios de comida gostosa e momentos descontraídos temperados de pequenas alegrias que compartilhamos, em alguma típica e quente noite londrinense, um chá mate bem gelado que ajudava a refrescar você e sua alma no meio da rotina da vida que também tem seus momentos especiais. Quatro anos de Lechuza proporcionou o privilégio de viver momentos únicos em minha vida.
Hoje em dia olho o plano de negócio que fiz quando a Lechuza era apenas uma ideia dentro da minha cabeça avoada de pisciano. Imaginava que amigos se sentavam ao redor de uma mesa para compartilhar seu dia, dar risadas, comemorar alguma data, ou apenas sentar para beber e comer, de forma simples e aconchegante, algo gostoso e diferente que fizesse valer o dia com comida de qualidade e sabores únicos sem ter que gastar muito com isso.
Mas para minhas fantasias se tornarem realidades era necessário um modelo de negócio criativo que viabilizasse tudo o que queria criar com poucos investimentos e com preços acessíveis ao público em geral. Depois de passar o primeiro semestre de 2015 estudando e fantasiando como seria meu restaurante mexicano
Fiz uma agenda antiga virar minha caderneta de ideias e comecei a pôr no papel todas as ideias que tinha. Juntei minhas experiências práticas com a culinária mexicana ao desejo de fazer algo que rendesse mais que apenas lucro, algo que devia ir além de oferecer produtos e serviços, algo que qualquer pessoa iria frequentar, do estudante ao aposentado, do concursado a autônomo, do assalariado ao empresário, do maluco ao careta, todo mundo ia sentir alguns momentos alegres e minhas receitas iriam intermediar essas emoções.
Sem muito glamour ou expectativas mas com muita criatividade e economia foram criadas receitas com qualidades e sabores únicos que, ao juntar vegetais, queijos, carnes, pimentas com farinha de trigo, supreenderia qualquer pessoa ao comer pela primeira vez um de nossos produtos.
Depois começamos a decorar o espaço, criar um modo singular de atender o público, ter identidade visual, desenvolver processos e rotinas a fim de fazer o restaurante ser perfeito em tudo e que cada cliente sentisse uma experiência gastronômica única na Lechuza. Assim, dedicando meu tempo e meu coração , aliado a uma filosofia em nossas ações que têm "o menos é mais" como norte na gestão dos negócios, em novembro de 2015 a Lechuza passou de fantasia de um trintão em crise existencial a um restaurante mexicano localizado na Rua Paranaguá. A imaginação virou realidade e a realidade criou momentos que pegou a imaginação de surpresa ao ver que pelo menos em alguns instantes da vida o real pode superar o imaginado.
Um restaurante pequeno e simples foi palco de cenas que fizeram o dia valer a pena! Um dia, em meio ao trabalho na cozinha e do atendimento, recebi uma mensagem de um cliente que queria fazer um pedido de noivado na Lechuza! Outro dia conheci o Márcio e ele fez um drink com gin e o chá mate gelado. Teve visita de mexicanos e nesse dia ouvi uma frase que me arrepiou " este guacamole me recorda guadalajara". Teve até um intercambista mexicano que fez um mês de trampo com a gente na cozinha!!! Isso foi demais!!! Gente...e o dia que a Lechuza saiu no baixa gastronomia, isso foi em setembro de 2016, nosso movimento aumentou muito de uma semana para a outra e a gente não entendia o que tinha acontecido até que alguém me informou sobre a publicação deles! Era fila, era a gente loucos na cozinha, saindo correndo comprar mais cerveja porque a nossa tinha acabado. Teve dia que não tinha água e f**amos um pouco felizes pela folga obrigatória. E teve os melhores dias que vocês compartilharam conosco! Aniversario, formatura, reuniões da escola de linguas, dia dos namorados com casa lotada de pessoas e amor! Fui feliz cozinhando, limpando e atendendo nesses meus últimos quatro anos de vida repletos de dias inesquecíveis.
Na minha imaginação uma empresa podia ser um meio de transformar minhas fantasias em realidade. Ser mais que apenas lucro, mais do que apenas produtos e serviços, mais que resultados financeiros. Nem sendo o mais otimista possível eu imaginei que a Lechuza ia ser o que ela é hoje, que íamos ter tantos clientes fiéis, aliás o boca a boca sempre foi o nosso melhor marketing, e através dele conseguimos permanecer abertos por quatro anos. Mas a Lechuza é e sempre será uma empresa pequena, só assim conseguimos manter os produtos e serviços que conquistaram vocês, porém por ser pequena a Lechuza f**a dependente exclusivamente de mim para funcionar, a gente não tem vários cargos administrativos ou governança, é uma microempresa afinal, com no máximo 4 pessoas fazendo ela funcionar de forma responsável visando o melhor para o público e esse modelo de negócio viabilizou nosso empreendimento. Ocorre que eu também sou funcionário público e consegui conciliar minha profissão com meu sonho até agora mas por motivo do serviço vou me ausentar da cidade até o início de março e não tenho como deixar ela aberta comigo a distância.
Todos os momentos inesquecíveis que vivi na Lechuza foram incríveis mas não terei mais esse privilégio, todos os clientes que viraram amigos são minha maior recompensa ao encerrar esse ciclo.
Não tenho palavras para agradecer cada um de vocês que foram parte dessas pequenas alegrias que a Lechuza me proporcionou, sou eternamente grato e dói meu peito ao decidir encerrar nossas atividades. No início achei que era um infarto mas não era, era a dor do desapego me oprimindo a tomar a decisão mais importante dos meus trinta e poucos anos. Passei as últimas semanas refletindo e hoje tenho que compartilhar que a Lechuza está fechada!
Tudo que a Lechuza é após quatro anos mostra como ela tem condições de permanecer aberta, temos produtos de qualidades, preços acessíveis, localização privilegiada, público fidelizado, processos operacionais testados e aprovados, reconhecimento do público e um leque diversif**ado de produtos e serviços ainda não usados, como o delivery.! Mas eu não tenho mais como dedicar nem conciliar meu tempo com a Lechuza e às demandas de estar a frente do restaurante.
Por fim, se alguém se interessar em assumir um ponto comercial com todas as qualidades citadas anteriormente deixe um comentário que entrarei em contato.
Gracias Amigos.
