19/02/2018
A alimentação LowCarb não consiste de restrição calórica, do tipo comer de tudo em pequenas quantidades, reduzindo a quantidade de comida. Ela funciona diferente. Low carb elimina alguns alimentos que atrapalham a redução da insulina. insulina é o hormonio responsável por manter o controle no sangue do açúcar que ingerimos através dos alimentos.
A insulina alta causa fome constante, cansaço, e bloqueia a queima de gordura corporal. Já a insulina baixa aumenta nossa disposição, diminui a fome nos fazendo emagrecer sem sofrimento e facilita a queima de gordura corporal. Esse é o objetivo da alimentação LowCarb :REDUÇÃO DA INSULINA. Na alimentação LowCarb existe uma listagem doa alimentos permitidos, principalmente os que são a fonte dos carboidratos. Os carboidratos, nas quantidades permitidas, vêm basicamente de legumes e verduras, sementes, algumas frutas, etc.. E os grãos (trigo, milho, aveia, soja, arroz, etc) e leguminosas (ervilha, lentilha, feijão, etc) estão entre os excluídos. Inclusive o arroz e o feijão.
De inicio, é difícil comer apenas carnes e salada fria. Faz falta algo quentinho para substituir o apego emocional do arroz e feijão. Uma otima opção e que ajuda muito nessa fase de desapego são os legumes permitidos assados, ou grelhados, ou refogados, gratinados...com um pouco de manteiga, com provolone, muçarela ou parmesão por cima, as vezes com pedacinhos de bacon ou calabresa, tanto no preparo quanto no proprio legume mesmo. Pesquisem mais sobre isso! Vamos virar experts em preparo de legumes quentinhos! Afinal eles são liberados. E é nisso que temos que focar. Se no meu prato tem carne, salada de verduras cruas e um legume quentinho, já nem tem mais espaço para arroz e feijão, ainda mais agora que adotei a estratégia do prato de sobremesa.
