Cheff do Espetinho

24/12/2025

Que neste Natal possamos desfrutar cada momento com imensa alegria e que seja formado um elo de paz, amizade e amor.

24/12/2024

24/12/2022

A família Cheff do Espetinho deseja a todos um Feliz Natal! 🎄🤶

07/09/2022

Depois de muito esforço e luta, o Brasil se tornou independente de Portugal, no dia 7 de setembro de 1822. Vamos todos celebrar os 200 anos do Dia da Independência do Brasil! 🇧🇷

23/08/2022

Além de serem uma rica fonte de proteínas de alta qualidade, as carnes possuem um sabor incomparável, por isso precisam de uma atenção muito especial na hora do preparo. O ponto da carne é o processo de cozimento da proteína, a partir de seu contato com o calor, e varia em função do tempo que ela f**a em cozimento.

- Mal passada - exposição maior ao fogo, nas partes externas e com a manutenção da textura interna, um ponto a mais que a selada. Ao redor de 2 a 3 minutos de cada lado.

- Ao ponto para mal passada – as partes externas da carne irão caramelizar mais pela exposição ao fogo, porém a parte interna ainda é mal passada. “Eu chamo esse ponto de Ponto Chef e é o meu preferido”.

- Ao ponto – a parte externa atinge uma cor mais dourada e há uma maior caramelização, sendo que a textura interna f**a um pouco mais rígida e firme, mas ainda mantém a suculência.

- Ao ponto pra bem passada – neste ponto a estrutura da carne já foi modif**ada – textura e cor – e ela f**a mais rígida. Mesmo assim, a parte interna ainda estará um pouco rosada.

- Bem passada - as partes externas, que f**am em contato com o fogo, f**am mais escuras e a parte interna já perde toda suculência e maciez. É o ponto mais difícil de chegar, preservando algum sabor.

Como identif**ar os pontos?

O ponto da carne é identif**ado a partir da observação, usando visão e tato, onde existe uma alquimia entre a proteína e o calor que vai alterando a aparência e textura.

O melhor momento de virar a peça é quando a parte que está em contato com o fogo começa a criar uma caramelização, uma crosta dourada e, em cima, na parte que não está em contato com o fogo, aparecem gotículas do líquido da carne. “Esse é o melhor momento de virar. Para retirar da grelha, o melhor momento é quando acontece o mesmo processo do outro lado, ou seja, a caramelização. A partir desse ponto, quanto mais tempo você deixar na grelha, mais passada a carne f**a.”

“O melhor ponto é aquele que preserva a maciez e a suculência, porém, para cada pessoa existe um ponto ideal.”

E você, qual ponto prefere? Conta pra gente nos comentários...

17/08/2022

Na noite de ontem tivemos a honra de receber o prêmio de melhor espetinho de Juazeiro do Norte, em pesquisa aberta realizada nas redes sociais pelo promoter Jackson Texas, nesse evento que acontece há 21 anos, estamos extremamente lisonjeados em ser reconhecidos com apenas 2 anos de atuação, e nada disso aconteceria sem a benção de Deus, o esforço da equipe, o apoio de familiares, amigos e clientes! Esse prêmio é pra vocês, que fazem o Cheff do Espetinho acontecer! Obrigado a todos que colaboram com a nossa evolução. ❤️

28/01/2022

Nada de sujar o fogão, BOORA pedir um espetinho pra finalizar a noite, Fazemos entregas! ✔

01/10/2021

Chama os amigos e corre que o estoque é limitado!

Oferta válida para atendimento presencial e retirada!

01/10/2021

As delícias não param, você só encontra aqui no Cheff do Espetinho!