08/07/2026
Como parte da nossa Feira do Conhecimento, foi realizado um curso intensivo de três dias em Sorocaba, São Paulo, voltado ao universo do gelato artesanal. Durante esse período, tivemos a oportunidade de aprender com profissionais especializados, que compartilharam conhecimentos sobre técnicas de produção, seleção de ingredientes, desenvolvimento de sabores, controle de qualidade e tendências do mercado.
Além das atividades práticas e teóricas, conhecemos mais sobre a história do gelato italiano e as características que o diferenciam do sorvete tradicional. Essa experiência proporcionou uma visão mais ampla sobre o setor e mostrou a importância da qualif**ação profissional para a produção de um produto de excelência.
Todo o conhecimento adquirido está sendo analisado para avaliar quais técnicas e processos poderão ser adaptados à realidade da Sorveteria Meira, em Joinville. O objetivo é estudar as possibilidades de inovação e aperfeiçoamento, sempre buscando manter a identidade da empresa e oferecer a melhor experiência aos clientes.
