05/10/2021
Vamos saber hoje um pouquinho sobre a história do Risoto ou Risotto se for um descendente de italiano assim como euzinha aqui 👩🍳😋🍚
Existem poucos pratos tão apreciados ou versáteis como o Risoto hein 👌
De origem italiana, a palavra risotto significa, literalmente, “pequeno arroz” ou “arrozinho”. Assim como a maior parte dos pratos que surgiram há muito tempo, existem várias histórias e lendas sobre a origem do risoto.
Segundo alguns historiadores, o prato teria surgido na região da Lombardia, norte da Itália, no século XI, quando o sul do país era dominado pelos Sarracenos (uma das formas usadas pelos cristãos da Idade Média para designarem genericamente os árabes ou os muçulmanos), povo que introduziu o grão utilizado na preparação. A partir da Sicília, o produto tomou o rumo norte da Itália.
A receita mais famosa, porém, teria surgido apenas século XVI, em Milão, pelo mestre Valério de Fiandra, responsável pelos vitrais da catedral de Milão. Conta-se que, por ciúmes da filha que iria se casar, Valério teria deixado cair açafrão – corante muito utilizado em suas obras de arte – no risoto durante os preparativos do casamento.
A intenção, que era de estragar a receita, acabou tendo grande aceitação pelos convidados e nascia, naquele momento, o famoso Risotto alla Milanese.
O risoto é um prato altamente apreciado na gastronomia atual, um sucesso e quase uma unanimidade. Ele pode ser servido como entrada ou prato principal, acompanhando um bom vinho, de preferência né minha gente! 🍷
✔️ Minha preparação de risoto desta vez foi com sh*take frescos, abobrinha e salsinha, usando a base tradicional de qualquer risoto; arroz arbóreo italiano, cebola, manteiga, vinho branco seco e parmesão.
E não é que ficou uma delícia 😋, adorei! 💚
Agora eu sei que é difícil escolher, mais me conta aí qual seu risoto preferido hein??? 😅
