01/10/2017
Um pouco da história do café utilizado por nós. O Martins Café
Nós até tentamos seguir os caminhos mais tradicionais: o Mariano trabalhava em banco, a Maíra em consultoria de marca e a Fabíola, em estratégia. O trabalho era OK, mas faltava aquele sentido que faz a gente acordar sorrindo em manhãs de segunda-feira.
Mariano foi o primeiro a mudar de carreira: decidiu cuidar da fazenda de café da família. A Santa Margarida já tinha bastante tradição, mas ele viu que faltava inovação. Resolveu mudar as coisas por lá, e não deu outra: a qualidade do café foi parar nas alturas!
E o que fazer com esse trem? Nós sentíamos falta de um café com um sabor menos agressivo e que conversasse com a gente: mais bem humorado e lúdico - porém sem faltar conteúdo. Decidimos então criar nossa própria marca, na qual pudéssemos colocar em prática aquilo que acreditávamos... E como “curiosos” que somos, também queríamos tempo (e verba) para continuar o trabalho de pesquisa, testando os limites sensoriais do café.
Mariano entrou com a matéria-prima, Maíra com os pitacos sobre branding e sobrou para Fabíola juntar tudo e fazer a coisa acontecer. Hoje, como empresa, buscamos hackear as técnicas do passado, usando o ferramental moderno, de forma a construir o sabor do futuro!
O nosso café é isso: o encontro entre revolução tecnológica e as práticas do passado, entre a roça e a cidade. É pensar no café não pelo que ele é hoje, mas por tudo que ele pode ser: criar o futuro, sem esquecer das coisas boas do passado.
Os cafés do Martins são plantados, colhidos e torrados na Fazenda Santa Margarida, localizada em São Manuel - SP, região da Sorocabana (latitude 22°44', longitude 48°31'), no topo da Serra da Cuesta. A Fazenda é atualmente tocada pelo Mariano Martins, 6ª geração de cafeicultores da família, usando técnicas de manejo conservacionstas desenvolvidas à partir de 1930 por seu avô, agrônomo e ex-pesquisador do Instituto Agronômico de Campinas (IAC). Tudo direto do produtor, sem intermediários.
