Quiosque e lanchonete Capixaba

02/12/2022

02/12/2022

19/10/2022

Você quer dar um up na sua lanchonete, mas não sabe direito por onde começar?

10/10/2022

⏩Rosquinhas de Padaria🥰

📌Ingredientes:

➡2 ovos
➡400g de farinha de trigo peneirada
➡50g de amido de milho
➡10g de fermento biológico seco
➡1 colher de sopa de fermento em pó
➡150g de açúcar refinado
➡1 colher de chá de sal
➡50g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
➡200ml de leite em temperatura ambiente
➡400g de farinha de trigo peneirada para dar ponto
➡1 aro de 2cm de diâmetro para cortar
➡Óleo para fritar
➡200g de açúcar de confeiteiro
➡1 colher de sopa de canela em pó

👉Modo de Preparo:

1- Unte e enfarinhe uma forma retangular grande de 45cm de comprimento, 35cm de largura e 4 cm de altura.
2- Peneire e misture muito bem em um recipiente a farinha de trigo, o amido de milho, o fermento biológico seco e o fermento em pó, reserve.
3- Em outro recipiente misture os ovos, o açúcar, o sal e a manteiga até formar um creme bem liso, vá acrescentando a mistura de farinha
de trigo com os fermentos aos poucos, vá adicionando o restante de farinha de trigo peneirada aos poucos até dar ponto de sovar com as mãos.
4- Passe a massa para uma bancada enfarinhada e sove até atingir uma massa bem lisa e elástica, não precisa de descanso.
5- Corte pedaços de 30g cada, faça bolinhas de mesmo tamanho com todos os pedaços, coloque na assadeira e deixe descansar até dobrar de
volume. Corte cada bolinha bem no centro com um aro de 2cm de diâmetro formando as rosquinhas, frite todas em óleo a 150º, deixe esfriar e
passe no açúcar de confeiteiro misturado com canela em pó.
6- Rendimento aproximado de 26 rosquinhas de padaria.

07/10/2022

Ingredientes:
1 kg de Filé de Tilápia
5 dentes de alho picados
Suco de um limão
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 tomate sem sementes picado
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
200 ml de leite de coco
200 ml de creme de leite
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Salsinha e cebolinha para decorar
Modo de fazer:
Primeiramente tempere os filés de tilápia com o sal, a pimenta-do-reino, o limão e o alho.
Em seguida deixe marinar por cerca de 1 hora em um recipiente tampado, sob refrigeração.
Enquanto isso coe o líquido da marinada, separe o alho e reserve ambos separadamente.
Posteriormente, em uma panela, aqueça o azeite, sele os filés rapidamente dos dois lados e reserve-os.
Então, nessa mesma panela, doure o alho que foi retirado da marinada, junte o tomate, o extrato de tomate e o líquido da marinada.
Logo depois acrescente o leite de coco e o creme de leite, misturando bem para deixar o molho homogêneo.
Então coloque nesse molho os filés de tilápia, com cuidado para não quebrarem, e cozinhe por cerca de 15 minutinhos.
Por fim corrija o sal, se necessário, salpique a salsinha e a cebolinha e sirva.
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