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Uma das mais tradicionais do país, a comida mineira é famosa por sua simplicidade e riqueza de sabores. Pratos como tutu de feijão e frango com quiabo caíram no gosto dos brasileiros. E o que dizer do pão de queijo?

A culinária está ligada a dois períodos históricos de Minas Gerais: o ciclo da mineração, no início do século 18, e a chamada ruralização, uma volta ao campo após o declínio da mineração.No ciclo do ouro, surgiram os tropeiros, comerciantes que transportavam mercadorias e alimentos em cavalos e mulas para as minas.

Por meio deles, os vilarejos foram conhecendo pratos que combinavam ingredientes simples, cultivados por indígenas, portugueses e escravos, e técnicas de conservação de carnes. Depois a produção das fazendas ganhou destaque e a alimentação passou a ser mais farta e variada, com carne suína e seus derivados, galinha, queijos e verduras, como a couve.

Agora que você conhece um pouco sobre a origem da culinária mineira, vamos aos pratos típicos e às receitas.

Uma das mais tradicionais do país, a comida mineira é famosa por sua simplicidade e riqueza de sabores. Pratos como tutu de feijão e frango com quiabo caíram no gosto dos brasileiros. E o que dizer do pão de queijo? A culinária está ligada a dois períodos históricos de Minas Gerais: o ciclo...

30/12/2022

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30/12/2022

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29/12/2022

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