24/04/2020
Pão semi-integral delícia e bem fácil de fazer!
Faz pouco mais de 1 mês que começamos a seguir à risca o **aemcasa e como aqui a gente gosta de cozinhar, até o pão virou caseiro.
No começo eu fazia na máquina de pão, mas ela quebrou 😣 estava velhinha, tadinha. Voltei à moda antiga de sovar o pão com as mãos.
Agora chega de delongas e vamos à receita:
2 xic (330g) de farinha de trigo
2 xic (330g) de farinha de trigo integral
3 colheres de sopa (40g) de açúcar
2 colheres de sopa (30 ml) de óleo
1 1/2 colher de chá de sal
2 ovos
1 1/3 xícara de água
1 pacote (10g) de fermento biológico seco
Misture todos os ingredientes, menos o fermento e mexa com uma colher, só para os líquidos se misturarem aos secos. Acrescente o fermento.
Coloque um som, um vídeo, qualquer coisa para não f**ar massante (sacou? massante? 😁😒), pois serão 15 minutos de "amassamentos". Misture e amasse com as mãos. Vai grudar, vai f**ar uma meleca, continue mesmo assim, não coloque mais farinha nessa hora. Quando passarem os 15 minutos, você pode acrescentar um pouco de farinha (2 colheres de sopa no máximo) para desgrudar a massa das mãos, e depois fazer uma bola com a massa.
Como está fresquinho aqui em Floripa, eu ligo o forno por 3 minutos para ajudar no crescimento do pão.
Agora você escolhe o formato, faça bolinhas e coloque na assadeira (igual à foto) ou coloque a massa inteira numa forma de pão. Eu também faço bolinhas e coloco uma ao lado da outra dentro da forma de bolo com buraco no meio, f**a bem bom para cortar. Faça uma trança, cara de ursinhos (como em outra postagem). Aí vai da sua criatividade.
Coloque no forno morninho e desligado e deixe lá para o pão crescer. Após 1 hora, acenda o forno em temperatura média e asse até começar a dourar. De 20 a 40 minutos, dependendo do forno e da forma. Em bolinhas como na foto é bem rápido.
Todo o processo entre juntar os ingredientes, amassar, aguardar o crescimento e assar demora 2 horas. Agora é só programar!