🌿🐠Um verdadeiro paraiso gastronômico em meio á mata atlântica na rota 📍🇮🇹 Villa D’Itália
Atendimento de terça-feira à domingo com almoço das 11:30h às 14:30h, venha saborear a melhor truta da região! No ano de 1996, Nivaldo Bertoldi, Maria Terezinha Bertoldi, Dionísio Bertoldi e Vera Bertoldi, iniciaram uma piscicultura de trutas, que se encontra na Rua José Rampelotti, bairro Alto Gasparinho, Gaspar, SC. Em 1996 os irmãos Bertoldi iniciaram a truticultura com apenas um tanque, com capacidade para 5.000 trutas, logo em 1997 ampliaram suas instalações para 10.000 trutas e em 1999 ampliaram a construção com um tanque para pesca com 150 metros quadrados. Em 2001 tiveram a idéia de construir um restaurante com capacidade para 150 pessoas, onde elas podem degustar um cardápio totalmente caseiro com o acompanhamento de três tipos de trutas, a truta defumada, a truta frita e o filé de truta com os molhos de alho e óleo, alcaparras, amêndoas, vinho e agridoce de abacaxi. Hoje os irmãos Bertoldi produzem em sociedade com Alcides Molinari e Vilmar Colombi em Botuverá cerca de 50.000 trutas ao ano e em Gaspar, cerca de 10.000 trutas ao ano. Nivaldo e Dionísio Bertoldi, antes de construírem a truticultura, trabalhavam em uma madeireira, porém hoje os irmãos protegem a natureza, pois possuem 1.080.000 metros quadrados de mata nativa, onde se encontram suas instalações e residências..
