Osteria Della Colombina

Osteria Della Colombina Muito mais do que um restaurante... Osteria Della Colombina é a própria história da imigração italiana na Serra Gaúcha.
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Oferece visitação à propriedade com passeios em meio ao jardim, hortas, pomares e parreirais, podendo participar do cultivo dos mesmos, com vista à deslumbrante paisagem. Expõe objetos antigos, como utensílios domésticos e agrícolas, peças religiosas e fotografias em uma réplica de casa de madeira da colonização italiana. Comercializa doces de frutas em pasta, geleias, compotas e conservas, elabor

ados com matéria- prima orgânica extraída na propriedade. O visitante também pode participar da "Oficina Mãos na Massa", momento em que cada pessoa tem a oportunidade de confeccionar sua "Colombina", pombinha feita de massa de pão. As refeições servidas são típicas do imigrante italiano, em um ambiente único no porão da casa da família, no qual é mantido o "chão batido". Reservas devem ser previamente agendadas.

Antes da mesa,as horas acordam a manhã.Há o que desperta lentamente,o que amadurece ao tempo,o que foi cuidado antes de ...
16/08/2026

Antes da mesa,
as horas acordam a manhã.
Há o que desperta lentamente,
o que amadurece ao tempo,
o que foi cuidado antes
de sabermos que estaria à mesa.

Dona Odete
Colhe
o cuidado,
a terra,
a estação,
o singelo.
Muito antes de chegar ao prato,
a comida foi gesto.
Foi uma mão que plantou.
Outra que cuidou.
Um olhar que esperou.
Um cesto que atravessou o jardim.
Sem pressa.
Sem alarde.
Como chega tudo
que carrega uma história
e conversa com a entrega.

A nossa força foi construída por uma presença paterna que nos ensinou que poderíamos conquistar tudo o que sonhássemos. ...
08/08/2026

A nossa força foi construída por uma presença paterna que nos ensinou que poderíamos conquistar tudo o que sonhássemos. Enquanto o mundo nem sempre enxergava as mulheres como igualmente capazes, eles acreditaram em nós. Apoiaram nossos sonhos. Não retiraram os obstáculos do caminho. Incentivaram-nos a enfrentá-los. Não os venceram por nós, mas nos deram a segurança necessária para seguir em frente. Não abriram caminhos. Ensinaram-nos a desbravá-los. E, acima de tudo, nunca nos fizeram acreditar que havia um lugar onde uma mulher não pudesse chegar.

Neste Dia dos Pais, celebramos todos os pais que fizeram da confiança em seus filhos o mais valioso dos legados.

A tuti, bon dì! (A todos um belo dia).

02/08/2026

Tempo..

A brisa que assoma
torna fugazes
os sentidos.
Trêmulos,
os pensamentos
acompanham os passos.
Encontrarão
os que
já por aqui passaram?

Minha alma é feita de galhos nus.Ergue-se para o céu.Colhe o azul.Sorve o dia.Recolhe a paisagem.Em silêncio,descansa o ...
24/07/2026

Minha alma é feita de galhos nus.
Ergue-se para o céu.
Colhe o azul.
Sorve o dia.
Recolhe a paisagem.
Em silêncio,
descansa o tempo.
Até a saudade... ter saudade.

Quando a comida deixa de alimentar o corpopara se transformar em essência para o espírito?Não sei bem se existe uma resp...
17/07/2026

Quando a comida deixa de alimentar o corpo
para se transformar em essência para o espírito?
Não sei bem se existe uma resposta.
Mas sei quando acontece.

O olhar se põe distante.
Tudo ao redor perde a pressa.
Palavra alguma alcança os sentimentos.

Esta poderia ser a descrição do nhoque
que a Dona Odete trouxe da infância.
Quem não encontra suas lembranças,
as constrói.

Esta é a magia do ato de fazer comida com história...
Porque há memórias que começam
com um prato de nhoque.

📷 Ezequiele Panizzi

Em julho, durante o período de férias, a Osteria Della Colombina também estará aberta às quintas-feiras.Na Osteria, cada...
08/07/2026

Em julho, durante o período de férias, a Osteria Della Colombina também estará aberta às quintas-feiras.
Na Osteria, cada almoço começa muito antes de chegar à mesa. Enquanto o orvalho ainda desenha pequenas gotas sobre os temperos da horta, Dona Odete inicia o ritual que antecede cada almoço.
É mais tempo para caminhar pelo jardim, contemplar a paisagem de inverno, sentir o calor do fogão a lenha, saborear um almoço sem pressa e brindar com os vinhos elaborados por Rosângela Bettù Lazzari.

E para você, o que não pode faltar em um almoço de inverno?
Como cada almoço é preparado para receber um número limitado de pessoas, recomendamos fazer sua reserva com antecedência. A Raísa terá o prazer de receber você e preparar uma mesa para o seu encontro.
📷 Ezequiele Panizzi
📷 professodesign

O jardim de invernoHá flores que não se acanham com o frio.Há o presente dos dias de sol, o brilho de um céu de azul sem...
06/07/2026

O jardim de inverno
Há flores que não se acanham com o frio.
Há o presente dos dias de sol, o brilho de um céu de azul sem igual, nuvens que oferecem enredos ao imaginário.
A Cloe, ora fazendo suas pilhérias, ora desperta em seu papel de guardiã, se põe atenta. Ela nos devolve aqueles dias lentos, de preguiça boa e da certeza de que tudo está no seu lugar.
E há árvores que projetam seus galhos nus, saudando a estação em um gesto silencioso.
A poesia vive no olhar de quem transforma sentimentos em palavras, de quem escuta o que os sentidos sussurram.
Gosto das camélias, flores do frio que parecem nascer da saudade da casa da nona. Uma flor que torna presente o ausente. É memória. É o tempo fazendo graça das nossas lembranças.

Há reconhecimentos que celebram a excelência de uma cozinha. Mas alguns iluminam tudo o que veio antes dela: o trabalho ...
27/06/2026

Há reconhecimentos que celebram a excelência de uma cozinha. Mas alguns iluminam tudo o que veio antes dela: o trabalho silencioso de gerações que fizeram da mesa um lugar de encontro.

A subida de 24 posições da Osteria Della Colombina no ranking da revista Exame Casual não aconteceu por acaso. Ela é o resultado de mais de um século e meio de uma herança que continua presente à mesa.
No porão onde tantas histórias começaram, ninguém pensava em voos altos ou longos. Existia apenas o desejo de preservar um modo de viver. De honrar a ancestralidade que ensinava a cultivar a terra, respeitar os ciclos e compartilhar o que ela oferecia.

O fogão aceso tornou-se um símbolo. Transcendia o ato de preparar uma refeição. Permitia que o aroma visitasse os ambientes da casa, convidando a todos para partilhar a mesa. Era a certeza de que os sentidos seriam capazes de revelar aquilo que receita alguma consegue nomear: a essência da Osteria Della Colombina.

Hoje, quando a Osteria figura entre os melhores restaurantes do Brasil, o reconhecimento ultrapassa uma cozinha. Ele alcança uma família inteira. Alcança Garibaldi, a Serra Gaúcha. Alcança a memória dos imigrantes italianos.

Há histórias que o tempo preserva, outras, a faz crescer. A da Osteria Della Colombina pertence às duas. Continua começando todas as vezes que alguém atravessa sua porta, ocupa um lugar à mesa e descobre que algumas heranças não vivem nos livros. Vivem no aroma que sai da cozinha, no pão repartido e na certeza de que o afeto também pode ser servido.
📷Ezequiele Panizzi

Há objetos que excedem o tempo. Permanecem silenciosos aguardando que lhe devolvam o sentido à sua existência.Esta sombr...
18/06/2026

Há objetos que excedem o tempo. Permanecem silenciosos aguardando que lhe devolvam o sentido à sua existência.

Esta sombrinha é um deles.
Quando criança, Dona Odete caminhava sob sua proteção. Ela acompanhou seus pequenos passos, dias de sol, brincadeiras e descobertas. Hoje, em suas mãos, ela é presença, unindo passado e presente em um mesmo gesto.

A sombrinha da infância acorda fatos, situações convidando, a revisitar quem somos. As memórias têm esse poder: enquanto parecem falar do outro, despertam lembranças que também nos pertencem.

O sorriso da Dona Odete guarda o encontro do que viveu: expectativas, ganhos e perdas: a humanidade. Entre o tempo e a presença. Entre a menina que caminhava sob a sombrinha e a mulher que, hoje, abre as portas da Osteria Della Colombina para receber cada visitante como quem recebe a própria família.

📷Ezequiele Panizzi

Que riqueza é maior do que plantar e colher suas flores,vê-las crescer,ganhar botões,acolher borboletas em dança,oferece...
05/06/2026

Que riqueza é maior do que plantar e colher suas flores,
vê-las crescer,
ganhar botões,
acolher borboletas em dança,
oferecer cor aos dias
e descobrir, entre uma estação e outra,
que também estamos florescendo?

(...) De alma escovada e coração estouvado, saia do quintal de si mesmo e descubra o próprio jardim.
Acorde com gosto de caqui e sorria lírios para quem passe debaixo de sua janela. Ponha intenções de quermesse em seus olhos e beba licor de contos de fada. Ande como se o chão estivesse repleto de sons de flauta e do céu descesse uma névoa de borboletas, cada qual trazendo uma pérola falante a dizer frases sutis e palavras de galanteria. Artur da Távola

📷Ezequiele Panizzi

Endereço

Linha São Jorge
Garibaldi, RS
95720-000

Horário de Funcionamento

Sábado 12:00 - 13:30
Domingo 12:00 - 13:30

Telefone

+555434647755

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