Temos também pizzas, sopas e mais opções para saborear. Aos oito anos, na cidade de Amontada, já era ajudante de padaria, e aos 14, apesar da pouca idade, tornou-se mestre de padaria. Com 16 anos iniciou sua primeira lanchonete, os recursos escassos o obrigavam a fazer tudo sozinho, desde a produção à venda. Mas isso não o desanimou e com 19 anos tomou a decisão de vir para Fortaleza, onde o merc
ado é maior e as oportunidades mais frequentes. Pouco tempo depois, aos 20, foi contratado pelo conceituado Buffet La Maison, onde participou de um evento do Mercosul e foi premiado pela Associação Brasileira de Massas como o 4ª gourmet do país. Sempre buscando a evolução, oito anos depois, Chef Gera decidiu montar uma cozinha industrial voltada para atender eventos e as grandes casas de eventos da cidade. Nesse mesmo período chegou a dar aulas de culinária, um projeto que pretende retomar em breve. Seu empreendimento fez tanto sucesso que chamou a atenção da "Toca Fina Cozinha", que o convocou para fazer parte da equipe. Em 2006, o restaurante escolhido como melhor buffet de Fortaleza pela Revista Veja. Ainda trabalhando no Toca Fina, em 2011, Chef Gera resolveu montar uma pequena produção de salgados em casa, contando com a ajuda de sua esposa, utilizando a própria cozinha para produção. Teve também o apoio de um amigo que acreditou no sonho e emprestou quatro mesas com 16 cadeiras para que ele pudesse iniciar. Hoje a lanchonete conta com 45 funcionários, possui um cardápio bastante variado com mais de 60 tipos de salgados, 25 sabores de sanduíches, 30 sabores de pizzas, fora as sopas e as novidades que estão sempre surgindo. A produção é diária e tudo é feito na hora.
