13/10/2021
Quem não gosta de um bom azeite?
Um alimento rico em vitaminas A, D, K, E têm muitos benefícios pra saúde: antioxidante, protege o coração e cérebro contra algumas doenças, reduz colesterol, protege contra a osteoporose, além de outros tantos benefícios😎.
Mas não se engane, como qualquer outra gordura é bastante calórico e deve ser usado com parcimônia❗
Vocês sabem diferenciá-los?
- Claro, Lu! 😌 Virgem e extra virgem.😏
Acertou, Misezaravi!!!👍
Saiba mais sobre cada um deles:
O azeite é um óleo obtido a partir do fruto da oliveira, através da pressão ou centrifugação, sem qualquer produto químico.
Sendo classificado pelo teor de acidez e forma de produção:
✔️Azeite (NÃO VIRGEM): É retirado na segunda ou demais prensagens, passando por um processo de refinamento. Ele pode apresentar defeitos sensoriais como: cor, sabor ou aroma, seu teor de acidez superior a 2,00%
✔️Azeite VIRGEM: É obtido da azeitona por processo mecânico ou físico, com sabor e aroma inferior ao Extra virgem. Também contém uma quantidade mais baixa de compostos fenólicos e potêncial antioxidante, tem um grau de acidez inferior a 2%
✔️Azeite EXTRA VIRGEM: Considerado o mais saudável, é obtido a partir da primeira prensagem feita em azeitonas de qualidade, em um processo todo realizados frio e sem refino químico, tem acidez menor que 0,8%, sabor e aroma bem característico.
Posso fritar meu ovo no azeite? Sim! Pode perder algumas das propriedades, mas, se for um aquecimento de até 180* por pouco tempo, ele não sofrerá rancificação, use o virgem, deixe o extra virgem pra ser consumido naturalmente.
❗Prefira azeites em vidros escuros, pois a luz acelera o processo de oxidação deles.