A História
Em 1979, o italiano Ézio Giannino Librizzi chegava a Florianópolis, uma região influenciada pela cultura e costumes açorianos. Seguindo os passos dos tios, já instalados em Balneário Camboriú, Librizzi inaugurou a primeira Macarronada Italiana em Florianópolis, no antigo campo do Avaí, onde hoje é o Beira Mar Shopping. Em 1983, a casa mudou-se para uma construção mais ampla com entrada
para a Avenida Beira Mar Norte e a Rua Bocaiúva. Hoje, 26 anos depois, a Macarronada Italiana é referência de boa comida na cidade, tanto para turistas como para os moradores da Capital que há mais de três décadas testemunham a qualidade e a personalidade da comida de Ézio Giannino Librizzi.
Ézio Librizzi é um exemplo de chef que ainda se mantém totalmente fiel à cozinha italiana. O pioneirismo e a realização de trabalhos de destaque sempre fizeram parte da vida profissional de Librizzi . Nascido na pequena cidade de Varano Borghi, na província de Varese (divisa com a Suíça), imigrou para o Brasil aos 25 anos de idade e trouxe para a Capital catarinense um conceito de comida italiana até então desconhecido: as receitas do mediterrâneo. Contrariando o tradicional frango com polenta, Librizzi apresentou aos seus clientes pratos que mesclavam massas e frutos do mar, típicos da região do mediterrâneo, mas ainda desconhecidas por aqui. A Macarronada Italiana é considerada um dos restaurantes mais tradicionais de Florianópolis. Aproveitando a grande oferta de frutos do mar no litoral catarinense, o chef Librizzi consolidou a cozinha mediterrânea na capital catarinense e uniu num mesmo prato duas de suas grandes paixões: a massa e os frutos do mar, principalmente a ostra. O prato Tagliarini al Cartoccio Mari e Monti que faz sucesso entre os turistas e os manezinhos, é uma das inúmeras criações de Librizzi . Além das atividades de chef em sua Macarronada Italiana, Ézio Librizzi foi vice-cônsul honorário da Itália em Florianópolis por 22 anos. Durante todo este tempo, Librizzi preocupou-se em integrar os imigrantes italianos à comunidade catarinense e em divulgar os costumes, a cultura e a tradição de sua terra natal, apoiando ações culturais. As iniciativas renderam-lhe a Comenda Cavaliere dell' Ordine della Republica. O título, que é concedido pelo governo da Itália aos genuínos representantes de sua cultura ao redor do mundo, e entregue a um seleto grupo pessoas. Apenas três pessoas no Brasil – incluindo Librizzi – receberam a homenagem no ano de 2001. A Versão do Chef
"A Macarronada Italiana nasceu em Balneário Camboriú em 1960. Meu tio Bruno mudou-se para aquela praia com a esposa Nalda e as filhas, para descansar após sua aposentadoria, seguindo o exemplo de outro casal de amigos italianos: Bruno e Nella. Fizeram muitos amigos na sociedade catarinense que freqüentava o balneário e para retribuir a hospitalidade e o carinho daquela gente, começaram a convidá-los para degustar as 'macarronadas' preparadas por Nella e Nalda. O que se seguiu foi um festival de pedidos e auto-convites: - Bruno, quando vamos comer de novo aquela 'macarronada italiana'? Foi desta forma que a sala da casa do Bruno se transformou no Restaurante Macarronada Italiana. Hoje somos uma grande família. Meu primo, Alessandro Fondini, sua esposa Antonieta e os sogros Michele Frontino e Cecilia Gobbato, cuidam da casa do Balneário Camboriú. Meu tio Giuseppe Giannino Gobbato, sua esposa Marilza Link, os cunhados Lula e Curú, formam uma família numerosa com filhos e noras, e hoje cuidam das casas de Campinas e Vinhedos, em São Paulo. Minha mãe, Rosa Gobbato e eu cuidamos do restaurante de Florianópolis que iniciou as atividades em 25 de Julho de 1979, completando em 2011, 32 anos de dedicação e bons serviços. "Ézio Librizzi"
