01/07/2022
Rosa de Salmão maçaricada; saborizado com Azeite de Gergelim, Botarga e raspas de Limão.
Uma delicada Defumação ocorre à mesa para elevar os sabores desta impactante elaboração.
"A ROSA HIROSHIMA", poema de Vinicius de Moraes, ilustra o horror da Bomba Atômica que foi um enorme golpe na cultura e no orgulho japonês. Porém o Povo Japonês se reinventou mais vigoroso, mais otimista e esperançoso; e é essa resiliência que inspira essa preparação Gastronômica.