08/02/2026
CEO e Chef Chocolatier da Pantojo Confectionery, com formação em Pastry & Chocolate Arts, Gabriel Pantojo atua na criação de produtos de chocolateria e confeitaria de alto padrão, além do desenvolvimento de portfólio, posicionamento e branding gastronômico, conectando técnica clássica a uma visão contemporânea de luxo.
Atualmente, integra a equipe de chocolatiers do Da Vittorio , um dos mais prestigiados grupos gastronômicos de luxo da Itália, detentor de três estrelas Michelin e reconhecido internacionalmente entre os melhores restaurantes do mundo pela La Liste 2026 .